ยกBuenas Cocinacas! ยกBienvenidos un dรญa mรกs a Cocina Casera! En esta ocasiรณn vamos a hablar de la batata, tambiรฉn llamada boniato, camote oย patata dulce, una hortaliza muy saludable y llena de propiedades nutricionales que te contaremos a continuaciรณn, al igual que muy protagonista de muchas recetas healthy que te explicaremos al final del post.
Se trata de un tubรฉrculo muy versรกtil y con un sabor muy caracterรญstico, que se ha puesto de moda en los รบltimos aรฑos como alternativa dulce y saludable a la patata mรกs tradicional. Es, por tanto, perfecto para acompaรฑar toda clase de platos o protagonizarlos, si queremos ir prescindiendo de la patata poco a poco.
Lo mรกs recomendado es cocinarlo al vapor o hervido, con el objetivo de que no pierda sus nutrientes esenciales. Tambiรฉn puedes elaborar esta batata al horno en tiras, simulando las patatas normales como acompaรฑamiento de tus carnes horneadas mรกs sabrosas. Y si quieres mรกs ideas, ยกQuรฉdate hasta el final del post que te sorprenderemos con muchas mรกs recetas originales que te van a encantar!
Pero antes, vamos a detallarte algunos de los beneficios que nos aporta esta batata, que no son pocos. ยกCuando los conozcas estamos seguros de que irรกs corriendo a tu sรบper mรกs cercano!
Descubre los beneficios o propiedades nutricionales de la batata o el boniato
Rico en betacaroteno y otras sustancias antioxidantes
Como revela su color anaranjado, el boniato es un vegetal riquรญsimo en provitamina A, concretamente en forma de betacarotenos. Tan sรณlo 100 gramos de esta verdura pueden cubrir todas las necesidades diarias de esta vitamina, que nos ayuda a proteger y a cuidar nuestra piel, nuestra salud visual, nuestras uรฑas, pelo y tambiรฉn nuestros huesos.
Y no sรณlo esto, estos betacarotenos se combinan con la vitamina K, vitamina E y vitamina C que tambiรฉn contiene, creando una combinaciรณn antioxidante sรบper beneficiosa para tratar varios tipos de cรกncer, como el de piel, el de colon, el de intestino o el de prรณstata. Tambiรฉn encontramos compuestos fenรณlicos, ideales para luchar contra los radicales libres y asรญ poder disminuir las probabilidades de padecer esta enfermedad.
Puede ayudar a regular la hipertensiรณn arterial
Muchos estudios han certificado que vegetales con un alto รญndice de potasio pueden ser claves para reducir la hipertensiรณn arterial que tanto puede preocuparte. En cambio, esto cambia radicalmente a la hora de hablar de las patatas, que ya sean cocidas, fritas o al horno, son proclives a aumentar nuestra tensiรณn arterial. Por ello, la batata es una alternativa mรกs saludable que debes tener en cuenta.
Rico en otras vitaminas, como la vitamina C
Una taza de batata nos aporta casi la mitad de nuestras necesidades diarias de vitamina C. Esto es ideal para fomentar la acciรณn inmunolรณgica de nuestro organismo, sobre todo en otoรฑo o invierno, que es una รฉpoca donde tenemos que cuidar nuestras defensas mรกs que nunca por la llegada del frรญo. Esta acciรณn se ve aรบn mรกs potenciada por contener, ademรกs, provitamina A, hierro, potasio y vitaminas del complejo B, como la vitamina B1, B3, B5, B6, B9.ย ยกUn verdadero cรณctel de nutrientes ideales para fortalecer nuestra inmunidad y mantenernos mรกs sanos que nunca!
Ayuda a controlar la diabetes
Aunque pueda parecer contradictorio por su sabor dulce, la batata puede ayudar a tratar la diabetes, tal y como se ha demostrado cientรญficamente. Esto se debe a la fibra pectina que contiene, una sustancia que reduce y hace lenta la absorciรณn de los azรบcares que el boniato contiene, lo que se traduce a una disminuciรณn de su รญndice glucรฉmico. Ademรกs, este boniato no contiene azรบcar simples, sino almidones, que se absorben de manera muy gradual.
ยกAsรญ que si eres diabรฉtico, no tendrรกs nada que temer al consumir este ingrediente!
Mejora la digestiรณn
El boniato es rico en fibra y es una de las cosas que le hacen ser una mejor opciรณn, nutricionalmente hablando, si lo comparamos con la patata. Esto hace que sea un vegetal que nos ayuda a ir regularmente al baรฑo y a evitar sufrir de estreรฑimiento. Ademรกs, unida a otros minerales presentes en este tubรฉrculo, como el magnesio, se digiere de manera excelente y normalmente es muy bien tolerado por personas que sufren de gastritis u otros problemas digestivos.
Previene y trata las รบlceras estomacales
Y si esto no fuera suficiente, tambiรฉn posee una acciรณn sรบper calmante en nuestro estรณmago e intestinos, ya que favorece la depuraciรณn de los agentes tรณxicos de una forma muy saludable. Esto es gracias al poder nutritivo y curativo que encontramos en sus nutrientes, asรญ como por su efecto laxante pero siempre con propiedades antiinflamatorias.
Por ello, es un alimento esencial para ir bien al baรฑo, sin temer por hacer daรฑo a nuestro estรณmago, si tenemos รบlceras estomacales. ยกO si las queremos evitar!
Pero, ยฟEn quรฉ recetas puedo utilizar este vegetal? ยฟPuedo combinarlo con mi carne preferida?
Seguro que te has convencido para empezar a probar este tubรฉrculo en tus platos, pero quizรก no sepas por dรณnde empezar. Pues bien, has de saber que para conservar al mรกximo losย antioxidantes y el betacaroteno que contiene, lo mejor esย cocinarla al vapor o hervirla en una olla con agua a punto de ebulliciรณn y siempre tapada. De esta manera, puedes incorporarla a tus guisos mรกs originales de carne o como guarniciรณn acompaรฑando a los filetes a la plancha que mรกs te gustan o los pescados mรกs saludables que tengas en mente.ย Tambiรฉn se puede elaborar un delicioso purรฉ o hacer una crema de este vegetal, simulando los mismos pasos que en cualquier plato de cuchara, como este Purรฉ de Zanahorias.
ยกY esto es todo por nuestra parte! Recuerda, si quieres enterarte de muchas mรกs recetas elaboradas a partir de estos ingredientes tan saludables, no te lo pienses mรกs y suscrรญbete a nuestro Canal de Youtube. Es gratis y con ese pequeรฑo gesto podrรกs seguir cuidรกndote como el primer dรญa.
ยกNos vemos muy pronto Cocinacas! ยกHasta la prรณxima!
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