1 hCalorias: 400
FƔcil
4 personas
Berenjenas fritas con salmorejo y miel de caƱa
Apetecible tapa elaborada a base de berenjenas fritas en miel de caƱa junto a una deliciosa salsa de Salmorejo.
Ingredientes para Berenjenas fritas con salmorejo y miel de caƱa para 4 personas
- Berenjenas ā 400 gramos
- Tomates ā 500 gramos
- Pan ā 75 gramos
- Aceite de oliva ā 1 decilitro
- Ajo ā 1 diente
- Vinagre de Jerez ā 1 chorrito
- Miel de caƱa ā 1,5 decilitro
CĆ³mo hacer la receta de Berenjenas fritas con salmorejo y miel de caƱa
- ElaboraciĆ³n del Salmorejo: Trituramos los tomates con el pan, el ajo, el aceite de oliva, el vinagre y un poco de sal. Pasamos por el chino y conservamos frĆo.
- ElaboraciĆ³n de las Berenjenas: Cortamos las berenjenas, sin pelar, en bastones gruesos, y espolvoreamos en ellos un poco de sal para que suelten el amargor. Pasamos por la harina y freĆmos en aceite de oliva muy caliente. Escurrimos sobre papel de cocina.
Notas y Consejos
Emplatado
Echamos en plato o cuenco hondo un poco de salmorejo y colocamos sobre Ʃl los bastones de berenjena reciƩn fritos,
aƱadimos por encima un chorro fino de miel de caƱa y unas gotas de aceite de oliva sobre el salmorejo. Espolvoreamos con perejil.
Como habrƩis podido comprobar, una receta muy sencilla, no os llevarƔ mucho tiempo elaborarla y quedarƩis de maravilla con vuestros comensales.
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