Berenjenas fritas con salmorejo y miel de caƱa

Berenjenas fritas con salmorejo y miel de caƱa

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1 h
Calorias: 400
FƔcil
4 personas

Berenjenas fritas con salmorejo y miel de caƱa

Apetecible tapa elaborada a base de berenjenas fritas en miel de caƱa junto a una deliciosa salsa de Salmorejo.

Ingredientes para Berenjenas fritas con salmorejo y miel de caƱa para 4 personas

  • Berenjenas ā€“ 400 gramos
  • Tomates ā€“ 500 gramos
  • Pan ā€“ 75 gramos
  • Aceite de oliva ā€“ 1 decilitro
  • Ajo ā€“ 1 diente
  • Vinagre de Jerez ā€“ 1 chorrito
  • Miel de caƱa ā€“ 1,5 decilitro

CĆ³mo hacer la receta de Berenjenas fritas con salmorejo y miel de caƱa

  1. ElaboraciĆ³n del Salmorejo: Trituramos los tomates con el pan, el ajo, el aceite de oliva, el vinagre y un poco de sal. Pasamos por el chino y conservamos frĆ­o.
  2. ElaboraciĆ³n de las Berenjenas: Cortamos las berenjenas, sin pelar, en bastones gruesos, y espolvoreamos en ellos un poco de sal para que suelten el amargor. Pasamos por la harina y freĆ­mos en aceite de oliva muy caliente. Escurrimos sobre papel de cocina.

Notas y Consejos

Emplatado

Echamos en plato o cuenco hondo un poco de salmorejo y colocamos sobre Ʃl los bastones de berenjena reciƩn fritos,

aƱadimos por encima un chorro fino de miel de caƱa y unas gotas de aceite de oliva sobre el salmorejo. Espolvoreamos con perejil.

Como habrƩis podido comprobar, una receta muy sencilla, no os llevarƔ mucho tiempo elaborarla y quedarƩis de maravilla con vuestros comensales.

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Jose Balandin
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