Espinacas esparragadas. Receta de JaƩn

Espinacas esparragadas. Receta de JaƩn

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40 m
Calorias: 532
FƔcil
4 personas

JaƩn es una gran provincia de Andalucƭa con una gastronomƭa interesante y amplia. Sus recetas destacan por dos motivos: el primero y el mƔs importante, es por la presencia del aceite de oliva virgen extra, marca de identidad de la provincia; el segundo motivo es la gran variedad de platos que se pueden degustar, desde postres, a platos de carnes o platos exclusivamente veganos. JaƩn tiene recetas para todos los gustos. Por ello, en este artƭculo te vamos a enseƱar a preparar unas espinacas esparragadas, un delicioso plato tƭpico de esta provincia andaluza.

Es muy posible que esta receta despierte tu curiosidad acerca de la comida andaluza. Si es asƭ, te invitamos a que visites nuestro artƭculo Recetas y comida tƭpicas de JaƩn, donde hablamos de estas espinacas esparragadas y de otros platos clƔsicos de esta provincia de Andalucƭa, un punto clave dentro de la comida espaƱola.

Esta receta tradicional de Jaén es de las mÔs populares, y es que no hay casa en la que alguna vez no se hayan comido espinacas esparragadas (esparragÔs, o al estilo de Jaén). Este plato es muy sano, pues nos aporta todos los beneficios de las espinacas (como el hierro) y es muy equilibrado respecto a nutrientes, a pesar de no tener nada de grasa. Si quieres puedes tomarlo solo o con huevo, depende de cómo lo prefieras. Nosotros te recomendamos tomarlo con huevo, pues es mÔs tradicional y es cómo se suele consumir, ademÔs, disfrutarÔs de un plato muy contundente y saludable.

Recetas y comida tƭpicas de JaƩn

Si quieres descubrir los ingredientes necesarios para preparar estas espinacas esparragadas y los pasos que debes seguir para hacerlas, sigue leyendo a continuación.

Ingredientes para Espinacas esparragadas. Receta de JaƩn para 4 personas

  • Espinacas lavadas - 700 gramos
  • Aceite de oliva virgen extra - al gusto
  • Ajo - 3 dientes
  • Rebanadas de pan - 2 o 3 piezas
  • Ƒora - 1 unidad
  • Sal - al gusto
  • Vinagre - al gusto
  • Huevos - 2 piezas (opcional)

Cómo hacer la receta de Espinacas esparragadas. Receta de Jaén

  1. Nos aseguramos de lavar bien las espinacas, las ponemos a cocer con sal y las escurrimos. Las reservamos.
  2. Ponemos aceite de oliva virgen extra en una sartén y ponemos a freír la ñora, los panecillos y el ajo. Cuando eso esté listo, lo retiramos de la sartén. A continuación, lo llevamos a la batidora, donde también añadiremos vinagre. Lo trituramos y lo reservamos.
  3. A continuación, cogemos las espinacas que habíamos guardado y las ponemos a freír en la sartén.
  4. AƱadimos el majado a las espinacas y removemos. Lo siguiente que debemos hacer es echar un poco de agua y dejar hervir unos minutos.
  5. Si has elegido poner huevo en este plato, ahora es el momento de aƱadirlo. Ɖchalos en medio de la sartĆ©n o prepara otra si asĆ­ lo prefieres y deja que se cocinen fritos.

Notas y Consejos

¿Conocías esta receta de espinacas esparragadas? ¿La has probado alguna vez? ¿Te gustaría preparar este plato? Déjanos tus ideas y opiniones abajo en los comentarios, y si te ha gustado esta receta, no te olvides de recomendarnos a tus amigos y familiares a través de las redes sociales. Si ademÔs te has quedado con ganas de conocer mÔs recetas de la comida andaluza, te recomendamos que visites nuestro artículo Pollo a la secretaria, receta de Jaén, donde te enseñamos a preparar una deliciosa receta de pollo, típica de Jaén.

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Jose Balandin
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