4 hCalorias: 211
Media
4 personas
El pollo asado es una de mis recetas favoritas, es un ingrediente muy versƔtil a la hora de preparar nuestros platos y al ser al horno permite acompaƱarlo variadas y ricas menestras.
Si en otra ocasiĆ³n tuvimos la oportunidad de probar el Pollo asado al vino blanco, hoy, el toque lo aporta la sidra, acompaƱado de unos ricos champiƱones y unas excelentes patatas a lo pobre, como sabes, estas patatas se elaboran al horno por lo que ademĆ”s, son mĆ”s saludables que las fritas y aportan un toque inigualable.
Ingredientes para Pollo a la sidra con ChampiƱones y Patatas a lo Pobre para 4 personas
Para el Pollo a la sidra
- Pollo en trozos pequeƱos y sin piel ā 1 unidad de 1 kilo y medio de peso aprox
- Zanahorias grandes ā 2 unidades
- ChampiĆ±Ć³n laminado ā 800 gramos
- Cebolla grande ā 1 unidad
- Tomates grandes maduros ā 2 unidades
- Sidra ā medio litro
- Agua ā 1 cuarto de litro
- Harina ā 100 gramos
- Sal y pimienta ā al gusto
- Laurel ā 2 hojas
Para las patatas a lo pobre
- Patatas ā 1 kilogramo
- Cebolla grande ā 1 unidad
- Ajos ā 2 dientes sin pelar
- Pimiento verde grande ā 1 unidad
- Sal ā al gusto
- Aceite ā 1 chorrito
CĆ³mo hacer la receta de Pollo a la sidra con ChampiƱones y Patatas a lo Pobre
- Lavamos muy bien el pollo bajo el agua, lo colocamos en el escurridor y salamos. En una sartƩn grande ponemos aceite (unos dos dedos). En un plato hondo aƱadimos harina y vamos enharinando los trocitos de pollo, se sacude un poco para quitar el exceso y lo echamos en la sartƩn a medio fuego.
- Cortamos las zanahorias en rodajas y aƱadimos al pollo. Vamos dando la vuelta a los trocitos y cuando coja color los colocamos en una cacerola o olla a presiĆ³n. Mientras escurrimos el champiĆ±Ć³n.
- Una vez finalizada la fritura del pollo, quitamos el exceso de aceite dejando una pizca y doramos el champiĆ±Ć³n hasta que pierda toda el agua y aƱadimos a la olla con el pollo.
- Picamos la cebolla finita y sofreĆmos en la misma sartĆ©n de los champiƱones, cuando coja color aƱadimos los tomates picados muy finos, una pizca de pimienta y dejamos el sofrito al fuego medio durante unos 15 o 20 minutos. Removiendo de vez en cuando.
- AƱadimos a la olla y cubrimos con la sidra y el agua. (Tiene que cubrir justo el pollo sin quedar demasiado lĆquido) Rectificamos de sal si es necesario y cerramos la olla durante 15 minutos. (Si lo ponemos en una cazuela dejamos cocer 1 hora y media a fuego lento.
- Pasado el tiempo de cocciĆ³n indicado, si vemos que ha quedado demasiado caldo pues dejamos otros 10 minutos a fuego lento sin cerrar la olla.
- Si queremos utilizar champiĆ±Ć³n fresco (ahora empezamos la temporada de los maravillosos hongos), los limpiamos, freĆmos y aƱadimos al guiso. NecesitarĆas un kilo ya que mengua mucho.
- Pasos de las patatas a la pobre
- El Se pela las patatas, se lavan y se cortan en rodajas finas, 3-4 milĆmetros (como cuando hacemos tortilla espaƱola).
- Se colocan en una fuente grande de horno, aƱadimos la cebolla en juliana y el pimiento en 4-8 trozos. Salamos todo, aƱadimos los ajos enteros con piel y un chorrito de aceite, removemos todo.
- Cubrimos con una hoja de papel de aluminio y horneamos a 180Āŗ -220Āŗ durante una hora.
- Pasado este tiempo quitamos el aluminio (con cuidado de no quemarnos) y dejamos que coja un poco de color unos 15 minutos. Probamos ya que cada horno tiene una potencia diferente, en el caso que estƩn un poco duras, simplemente dejamos otro 15 minutos horneando.
Notas y Consejos
Ya podemos disfrutar de nuestro plato acompaƱƔndolo de una ensalada casera.
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