Los bizcochos ocupan un lugar muy destacado en nuestro recetario, donde podรฉis encontrar decenas de ellos; Bizcocho de yogur, de chocolate, de calabacรญn, de naranja, de limรณn, etc. Os invitamos a ver estas y muchas otras recetas haciendo uso de nuestro buscador, seguro que encontrรกis ese bizcocho que estรกis buscando.
En la receta de hoy os vamos a enseรฑar a preparar un bizcocho que presenta un interior sumamente esponjoso, se trata de una elaboraciรณn muy sencilla de preparar que resulta ideal para iniciarse en el mundo de la reposterรญa. Una de las claves para lograr la esponjosidad que caracteriza a esta elaboraciรณn estriba en montar las claras a punto de nieve para aportar a la masa un extra de aire, no os saltรฉis este paso, porque es esencial. El bizcocho que se obtiene con esta receta es ideal para servir tal cual, acompaรฑado de un buen vaso de leche. Si andรกis buscando una receta para elaborar un bizcocho que os sirva como base sobre la que armar una tarta, os recomendamos nuestroย madeira sponge cake.
Ingredientes [Para 8 personas]:
- Huevos – 4 unidades
- Azรบcar moreno – 180 gramos
- Yogur natural – 80 gramos
- Harina de trigo – 125 gramos
- Levadura quรญmica – 12 gramos
- Sal – una pizca
- Zumo de limรณn – 90 gramos
- Mantequilla – para untar molde
Pasos del Bizcocho Esponjoso
- En primer lugar, cascamos los huevos y separamos las claras de las yemas. Ponemos unas y otras en cuencos diferentes.
- Aรฑadimos el azรบcar al cuenco donde tenemos las yemas. Con la ayuda de una varilla batimos hasta obtener una crema.
- Incorporamos el yogur natural y continuamos batiendo hasta que se incorpore a la mezcla.
- Vertemos el zumo de limรณn y batimos una vez mรกs.
- En otro cuenco mezclamos la harina con la levadura quรญmica.
- Con la ayuda de un colador, tamizamos la mezcla sobre el cuenco donde tenemos los ingredientes lรญquidos.
- Aรฑadimos una pizca de sal al cuenco donde hemos puesto las claras. Batimos con el accesorio de varillas de la batidora hasta conseguir montar las claras a punto de nieve.
- Seguidamente, las echamos en el otro cuenco y mezclamos con la ayuda de una espรกtula llevando a cabo movimiento envolventes.
- Engrasamos un molde para horno con un poco de mantequilla y lo espolvoreamos con harina. Golpeamos el molde contra la mesa para retirar el exceso de harina.
- Vertemos la masa en el molde.
- Llevamos al horno, precalentado a 180ยบ C, y horneamos durante 40 minutos o hasta que el bizcocho estรฉ cocido. Comprobamos el punto de cocciรณn pinchando la masa con un palillo, al retirarlo, este no debe presentar restos de masa.
- Ponemos el molde sobre una rejilla metรกlica y dejamos que el bizcocho se enfrรญe antes de desmoldarlo.
Anotaciones y Consejos
Para esta receta hemos usado un molde de 20 centรญmetros de diรกmetro.
Si querรฉis que este bizcocho os quede aรบn mรกs esponjoso os recomendamos que los pongรกis a enfriar boca abajo, para ello, podรฉis apoyar los bordes del molde entre dos ollas de cocina que tengan la misma altura, asรญ el bizcocho no se bajarรก durante el enfriado.
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