ยฟOs gusta la calabaza o solรฉis cocinar con ella? En Cocina Casera nos gusta compartir con vosotros las propiedades, los beneficios y las contraindicaciones de comer y cocinar con ciertos alimentos que se ponen de moda para llevar una Comida saludable. En este artรญculo os vamos a hablar sobre las caracterรญsticas de la calabaza.
ยฟQuรฉ es la calabaza?
Para empezar, hay que decir que la calabaza tiene muchas formas y colores diferentes. Es una verdura muy dulce que es mundialmente conocida como calabaza naranja por usarla en decoraciรณn para las fechas de Halloween. Pero tambiรฉn al ser una gran fuente de vitaminas, fibra, baja en calorรญas y tener una gran versatilidad, mucha gente la incorpora a su dieta para hacer platos muy sabrosos.
Propiedades nutricionales
La calabaza es muy rica en agua, se compone de un 90% de esta. Al mismo tiempo, los niveles de calorรญas y de hidratos de carbono son inversamente proporcionales al nivel de fibra. Es decir, tiene poquรญsimas calorรญas e hidratos, y muchรญsima fibra. Por 100 gramos de porciรณn comestible, la calabaza te puede aportar 28,37 calorรญas. Ademรกs, el hecho de que se componga en su gran mayorรญa por agua es sรบper beneficioso para luchar contra los cรกlculos renales, pero ya lo iremos viendo.
En cuanto a las vitaminas, la calabaza es muy buena fuente de vitaminas A, B (entre ellas el รกcido fรณlico), C y E. Unos 100 gramos diarios de calabaza aportan al organismo la mitad de la vitamina A que necesita.
La calabaza es una verdura muy rica en minerales, y entre ellos estรกn el potasio, el calcio, el magnesio, el hierro y el zinc. Otros tipos de nutrientes que posee la calabaza son, por ejemplo: รกcido linoleico, aspรกrtico, oleigo y palmรญtico; cumarinas (antioxidantes), licopeno, aminoรกcidos y betacarotenos. Estos รบltimos son los que le dan el color naranja tan caracterรญstico, al igual que en la zanahoria. Ademรกs, tiene un nivel muy alto de รกcidos grasos (Omega 3) presentes.
Beneficios
La calabaza tiene muchรญsimos beneficios para el organismo de los que normalmente no se habla.
Eficaz contra la hipertensiรณn
La calabaza es un alimento clave para la dieta de aquellas personas que padecen hipertensiรณn porque tiene un nivel bajรญsimo de sodio. Ademรกs, no solo es buen ยซtratamientoยป, sino que gracias al potasio que posee, la calabaza es buena para prevenir esta enfermedad. El potasio ayuda a mantener regulada la presiรณn arterial.
Buena para el estรณmago
Este alimento es muy bueno para las enfermedades de estรณmago como pueden ser la gastritis, las รบlceras, ardor de estรณmago o digestiones lentas. La calabaza posee una sustancia que se llama mucรญlago que tambiรฉn se encuentra en otros alimentos como la chรญa o las algas. Esta sustancia se encarga de aumentar la generaciรณn de mucosa gรกstrica. Es decir, ayudan a que el estรณmago estรฉ mรกs protegido.
Ayuda a adelgazar
Al ser un alimento tan versรกtil y tan bajo en calorรญas, puede incluirse perfectamente en las dietas de aquellas personas que quieren reducir el peso y adelgazar. Con todos los nutrientes que tiene, es un alimento que aporta mucha saciedad y permite seguir el proceso de adelgazamiento sin pasar hambre.
Proteger la piel y la vista
La vitamina A tiene fama de ser beneficiosa para la vista. Todos hemos escuchado alguna vez que las zanahorias mejoran la visiรณn, y la calabaza no se queda atrรกs.
Previene la retenciรณn de lรญquidos
El potasio presente en la calabaza ayuda al organismo en los procesos de producciรณn y expulsiรณn de la orina, con la que se expulsan muchas toxinas que estaban almacenadas en el cuerpo.
Antioxidante
El color de las verduras dice mucho de ellas. Cuanto mรกs intenso sea el color, mรกs nutrientes antioxidantes poseerรกn. Estos antioxidantes hacen que en tu organismo se retrase el envejecimiento de las cรฉlulas y mejore tu sistema inmunolรณgico.
Previene la diabetes
La enfermedad de los diabรฉticos hace que deban llevar una dieta estricta sin demasiados carbohidratos porque no pueden convertirlos en glucosa. Por ello la calabaza les viene genial, al no tener apenas hidratos de carbono, pero sรญ mucha fibra.
Riรฑones en perfectas condiciones
Del beneficio de prevenir la retenciรณn de lรญquidos deriva el hecho de tener unos riรฑones en perfectas condiciones. Esto se da gracias a las propiedades diurรฉticas y depurativas de la calabaza debido al alto nivel de fibra.
Elimina parรกsitos del intestino
Las calabazas y sus pipas se han usado desde siempre para eliminar esos parรกsitos del intestino como la tenรญa o simples lombrices.
Contraindicaciones
Las รบnicas contraindicaciones de la calabaza ni siquiera son contra la calabaza, sino contra sus semillas. Como todo alimento, si lo ingerimos en cantidades demasiado altas y abusando de ellos al final tiene consecuencias. Las semillas de calabaza, al contener tantรญsima fibra, puede provocar indigestiรณn debido a su pesadez y diarrea por el exceso de fibra.
Ademรกs, ahora que estรกn en auge las detecciones de alergias, las semillas de calabaza no se quedan atrรกs. Se han dado casos de personas a las que les han dado alergia, y esto es un impedimento a la hora de consumirlas y cocinar con calabaza.
La รบltima contraindicaciรณn es que, aunque la calabaza tiene pocas calorรญas, sus pipas tienen un nivel mayor y una ingesta abusiva puede derivar en una subida de peso.
Ideas para recetas
Crema de calabaza
La crema de calabaza es simplemente una sopa cuyo ingrediente principal es la calabaza y lo puedes mezclar con un montรณn de ingredientes mรกs: tomates, cebollas, ajo, caldo de pollo o de verduras, etc.
Calabaza asada
La calabaza asada es ideal como acompaรฑamiento de un plato principal. Simplemente se le echa un poco de aceite de oliva, sal y pimienta y al horno. Y estรก riquรญsimo.
Tarta de calabaza
La tarta de calabaza es un postre muy tรญpico en Estados Unidos que se suele preparar en Halloween, el dรญa de Acciรณn de Gracias y en Navidad. Lleva azรบcar, huevos, harina, jengibre, canela, nuez moscada, etc. Y puedes decorarla una vez estรฉ hecha con mermelada de albaricoque, por ejemplo.
Con toda esta informaciรณn sobre la calabaza ya podemos estar tranquilos de incluirla en nuestra dieta saludable del dรญa a dรญa. No olvidรฉis compartirlo en vuestras redes sociales para que amigos y familiares puedan beneficiarse tambiรฉn de este nutritivo ingrediente.
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