1 h y 40 mHoy os traemos la receta de un plato marinero lleno de aroma y sabor, se trata de un saludable guiso de calamares aromatizado con laurel y vino tinto, no perdáis la oportunidad de hacerlo en casa, porque es sencillo y muy rápido de preparar. Si os gusta este producto, en nuestra página podéis encontrar otras muchas recetas, personalmente siento predilección por una de ellas; nuestros calamares a la romana. Os invito a que uséis nuestro buscador para encontrar muchas otras recetas con calamares.
Ingredientes para Calamares a la Riojana para 4 personas
- Calamares en aros - 500 gramos
- Cebolla - 350 gramos
- Dientes de ajo - 3 unidades
- Pimiento verde - 150 gramos
- Tomates - 2 unidades
- Laurel - 2 hojas
- Aceite de oliva - 3 cucharadas
- Vino tinto - 100 mililitros
- Sal - al gusto
- Pimienta negra - al gusto
- Pimentón dulce - 2 cucharadas pequeñas
Cómo hacer la receta de Calamares a la Riojana
Notas y Consejos
Una alternativa a rallar los tomates consiste en escaldarlos en agua hirviendo durante unos segundos para poder desprender fácilmente su piel.
Como podéis observar en el paso a paso, apenas se añaden líquidos al guiso, solo incorporamos un poco de vino tinto. Esto se debe a que los calamares sueltan mucha agua durante el proceso de cocción, lo que hace innecesario añadir más.
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