45 mEl chicharro o jurel es un pescado azul delicioso. Como buen pescado azul, es rico en Omega- 3, por lo que nos ayuda a mantener cuidado nuestro corazรณn y nuestro sistema circulatorio. El chicharro es, ademรกs, rico en vitaminas del grupo B. Si te gustan las recetas de pescado el jurel es ideal para muchas recetas, ya que se puede encontrar con diferentes tamaรฑos ยกy es sanรญsimo!
En esta ocasiรณn lo preparemos en escabeche, un tipo de cocinado que ya hemos visto en otras recetas. รsta elaboraciรณn nos permitirรก conservarlo durante unas dos semanas dentro de la nevera, por lo que es un plato muy socorrido.
Ingredientes para Chicharro en escabeche para 4 personas
- Chicharro o jurel - 4 unidades medianas
- Vino blanco - 200 mililitros
- Vinagre - 200 mililitros
- Aceite de oliva - 200 mililitros
- Cebolla - 2 unidades
- Zanahoria - 2 unidades
- Ajo - 4 dientes
- Laurel -2 hojas
- Sal
- Harina
- Agua
- Pimentรณn dulce
- Pimienta en grano
Cรณmo hacer la receta de Chicharro en escabeche
- Para comenzar cogemos el pescado, que nos habrรกn limpiado en la pescaderรญa. Los pasamos por harina y freรญmos junto a los dientes de ajo, hasta que ambos lados estรฉn dorados. Retiramos y reservamos.
- A continuaciรณn, cortamos las zanahorias y las cebollas. Pochamos la cebolla en el aceite en el que hemos hecho el pescado. Despuรฉs aรฑadimos la zanahoria, dos cucharaditas de pimentรณn, una hoja de laurel, un poco de pimienta, el vino y el vinagre. Cocinamos a fuego lento durante 15 minutos. Salamos.
- Colocamos el pescado encima de todo y cocinamos 15 minutos, con la sartรฉn tapada, para que se impregnen bien los sabores. Cuando se cocine, retiramos del fuego, dejamos enfriar ยกy ya estรก listo!
Notas y Consejos
Si el plato se queda frรญo no hace falta que lo calientes para consumirlo, queda perfecto en fresco.
Prueba a aรฑadir pimiento en tiras u otras verduras para dar un toque distinto a tu receta
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