El chorizo a la sidra es una receta tรญpica asturiana, suele servirse en tapa o como aperitivo caliente, pero para prepararlo es necesario que tengamos en cuenta una serie de factores que harรกn que este plato sea una autรฉntica delicia.
Aunque chorizos con sidra se elaboran en toda Espaรฑa, dependiendo del lugar se cocinan de diferente manera. En Cocina Casera queremos dejarte otra receta de chorizos para que escojas la que mรกs te apetezca probar.
Ingredientes para 4 personas
- Chorizos pequeรฑos – 800 gramos
- Sidra natural – 350 mililitros
- Laurel – 2 hojas
Pasos para hacer chorizo a la sidra
- Podemos comenzar pasando los chorizos por una sartรฉn antes de cocinarlos, pero en esta receta hemos preferido cocerlos directamente en una cazuela para que el chorizo suelte todo su jugo. Si lo freรญmos estarรญamos sellรกndolo, todo lo contrario a lo que queremos conseguir.
- Para que no revienten tampoco, pinchamos los chorizos con un cuchillo y vertemos la sidra. Aรฑadimos dos hojas de laurel y dejamos cocer a fuego alto.
- Dejamos hervir durante cinco minutos. Pasado este tiempo bajamos el fuego y dejamos cocer 15 minutos mรกs para que el alcohol de la sidra se evapore y el lรญquido reduzca.
- Cuando veamos en el fondo de la cazuela la salsa podemos retirar del fuego y servir. ยกToca disfrutar!
Notas y consejos
Debemos tener en cuenta que la sidra ha de ser natural, esta receta casera no serรญa lo mismo con una sidra con gas, no caigamos en este error. En cuanto a los chorizos no cabe decir que lo mejor es cocinar unos chorizos caseros, a poder ser asturianos, sino bastarรก con unos que no tengan mucha grasa y que estรฉn frescos.
Si elaboramos esta receta siguiendo los pasos adecuados y utilizamos productos de calidad, el resultado no puede ser otro que unos chorizos a la sidra para chuparse los dedos.
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