20 mยกDisfrutarรกs estas chuletas de cordero a la plancha! La receta es muy fรกcil, la reinventamos aรฑadiendo unos trucos para darle un aroma y sabor exquisito. Con vino tinto y orรฉgano, si te gustan las recetas de carne de toda a vida aรฑadiendo tu toque personal, en Cocina Casera te contamos el paso a paso de esta receta.
Calorรญas y vitaminas de las chuletas de cordero
Hay carnes que tienden a ser secas como el pollo, y sin embargo otras son muy jugosas como el cordero. Esta carne ha sido siempre apreciada por su intenso sabor, hasta en el refranero aparece: โDe la mar el mero, y de la tierra el corderoโ. En Espaรฑa esta carne es tradicional en muchas regiones como en Aragรณn, con su conocido ternasco, en Burgos o en Guadalajara. La carne de cordero es muy apreciada en los paรญses islรกmicos ya que estรก permitida por el Islam, a diferencia de la carne de cerdo.
El cordero tiene 250 calorรญas por raciรณn, esto se debe a que tiene mayor porcentaje de grasa que otras carnes, 20 gramos por raciรณn, un porcentaje alto de estas grasas son saturadas, pero tambiรฉn contiene grasas poliinsaturadas. Esta carne tiene una buena proporciรณn de proteรญnas 16 gramos. La carne de cordero es fuente de vitaminas del grupo B como la B3 aporta 7.6 mg o la B12, aporta 1.10 ug. Tambiรฉn contiene hierro 3.20 miligramos. En cuanto a los minerales las chuletas tienen hierro 3.20 miligramos, 8 gramos de calcio y 230 g de potasio. Ademรกs tambiรฉn tiene magnesio, 15.70 gramos, y 5.40 mg de yodo.
Ingredientes para Chuletas de cordero a la plancha para 4 personas
- Chuletas de cordero- 600 g
- Dientes de ajo โ 3 unidades
- Vino tinto โ 125 ml
- Orรฉgano seco โ 1 cucharadita
- Pimienta negra โ ยฝ cucharadita
- Aceite de oliva virgen - 3 cucharadas
- Sal gorda โ ยฝ cucharadita
Cรณmo hacer la receta de Chuletas de cordero a la plancha
- Tritura los ajos e introduce en una bolsa tipo Zip como las de congelar.
- Sazona las chuletas con pimienta negra, e introduce en la bolsa.
- Aรฑade vino tinto, orรฉgano seco, y aceite de oliva.
- Cierra a bolsa y frota durante unos segundos. Deja reposar 10 minutos a temperatura ambiente.
- Prepara una sartรฉn tipo plancha, no hace falta aรฑadir aceite. Puedes pintar la carne con el resto del aliรฑo que nos queda en la bolsa. Cuando estรฉ caliente cocina unos dos minutos por lado las chuletas o hasta que estรฉn doradas.
Notas y Consejos
Estas chuletas ganan si las dejas reposar a temperatura ambiente antes de cocinarlas, en general toda la carne estรก mejor si no se cocina โdirectamente de la neveraโ. No te preocupes que una vez cocinada no tiene ningรบn peligro, ya que la cocciรณn mata cualquier bacteria. ยฟTe ha gustado la receta? No te pierdas esta de:
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