Las cigalas cocidas son toda una exquisitez, este marisco que nos regala el mar es de los mรกs deliciosos. Aunque cocer unas cigalas no tiene mayor complicaciรณn, para que queden en su punto es necesario que tengamos en cuenta algunos trucos. Con esta receta disfrutarรกs de un plato con el que se te harรก la boca agua. Si quieres tambiรฉn puedes probar una paella de marisco con cigalas, comas como te comas este marisco te sabrรก a gloriaโฆ
Ingredientes para 2 personas
- Cigalas frescas โ 600 gramos
- Agua โ 2 o 3 litros
- Sal gruesa โ un puรฑado
- Laurel โ 2 hojas
Pasos para hacer cigalas cocidas
- Para comenzar llenamos una cazuela grande con agua, echamos unos puรฑados de sal y unas hojitas de laurel.
- Si no sabemos bien cuรกl es la cantidad de sal adecuada, echamos 70 gramos por cada litro de agua.
- Cuando el agua estรฉ hirviendo metemos las cigalas en la cazuela y esperamos que vuelva a hervir otra vez los minutos correspondientes.
- Por รบltimo, preparamos un bol con hielo y agua para cortar la cocciรณn y que la carne de las cigalas quede mรกs tersa.
- Esperamos unos minutos y sacamos. Las cigalas cocidas se sirven frรญas como acompaรฑamiento de otro plato o para degustar con una ensalada o una salsa casera. ยฟTรบ quรฉ prefieres?
Notas y consejos
En cuanto a los minutos correspondientes para cocer las cigalas dependerรก de su tamaรฑo. Si son entre pequeรฑas y medianas serรก suficiente con 2-3 minutos, pero si son mรกs bien granditas lo mejor es dejar cocer de 4-5 minutos.
Si tienes el mar cerca aprovecha y coge una garrafa de agua salada para usar en esta receta, no sรณlo te evitarรกs errores a la hora de dar su punto de sal a las cigalas, sino que tendrรกn un magnรญfico sabor a mar que te resultarรก inigualable.
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