Cada aรฑo 2,9 millones de toneladas de comida acaban en el cubo de la basura en este paรญs. Atrรกs quedaron los aรฑos de escasez en los que las amas de casa se veรญan en la necesidad de sacar el mรกximo partido a cualquier alimento que caรญa en sus manos. Ahora, acomodados en pleno siglo XXI, el espaรฑol medio se permite el lujo de desechar gran nรบmero de alimentos y restos de comida, porque, o no sabe muy bien como aprovecharlos, o directamente no tiene la intenciรณn de hacerlo. En el artรญculo de hoy os vamos a dar algunos consejos para que toda la comida que hay en nuestro hogar acabe en nuestros estรณmagos y no en nuestros cubos de basura, hoy, en Cocina Casera, os hablamos de la cocina de aprovechamiento. No os perdรกis esta interesante informaciรณn, porque vuestra economรญa domรฉstica puede salir favorecida.
Mirando las cifras de comida que acaba en la basura uno se pregunta si las generaciones de ahora no han aprendido nada de sus antepasados, recuerdo que mi madre lo aprovechaba absolutamente todo, ella naciรณ en plena Guerra Civil espaรฑola, una รฉpoca en la que la mayorรญa de espaรฑoles pasaron mucha hambre. Ahora, sin embargo, en muchos hogares las sobras del dรญa acaban en el cubo de la basura, mucha gente no concibe comer el mismo guiso dos dรญas seguidos, y no se paran a pensar el enorme coste econรณmico y energรฉtico de esta mala costumbre.
Si querรฉis saber cรณmo sacar el mรกximo rendimiento a los alimentos no os perdรกis la lectura de este interesante artรญculo.
Ideas para aprovechar los restos de comida
A la hora de aprovechar los restos de comida del dรญa anterior, o esos productos que estรกn a punto de caducar, tenemos numerosas opciones. A continuaciรณn os compartimos algunas de las cosas que solemos hacer nosotros en casa.
Restos del cocido
Con ellos puedes preparar ropa vieja, sopa de fideos, lasaรฑa, tortillas rellenas, hamburguesas, croquetas, etc, todo depende de la cantidad que os haya sobrado, pero si ha quedado suficiente carne es posible hacer cualquiera de los platos mencionados.
Restos de pan
Con el pan del dรญa anterior podemos hacer torrijas, migas, y un sinfรญn de elaboraciones. Os invitamos a que echรฉis un vistazo a nuestra entrada sobre cรณmo aprovechar el pan duro donde encontrarรฉis un montรณn de ideas realmente sugerentes.
Sobras de pollo asado
Con ellas podemos preparar una rica y saludable ensalada, como puede ser la ensalada Cรฉsar, unas deliciosas croquetas, una pizza, una tortilla, un sandwich, etc. Tambiรฉn puedes hacer un delicioso caldo de pollo con los restos de un asado, conseguirรกs un producto con un sabor y aroma muy superior a cualquier versiรณn comercial que puedas conseguir.
Sobras de pescado
Los restos de pescado se pueden desmenuzar, retirando la piel y las espinas, y usarlos en la elaboraciรณn de platos muy interesantes como un budรญn o un pastel de pescado, a la vez que, como en el caso de la carne, nos pueden servir para preparar croquetas, albรณndigas, hamburguesas, y otros platos que son propios de la cocina de aprovechamiento.
Otros ingredientes
Con la magdalenas y bizcochos que estรกn empezando a ponerse duros podemos hacer ricos pudines.
Con los yogures a punto de cumplir su fecha de caducidad podemos elaborar el tradicional bizcocho de yogur.
El arroz cocido que nos haya podido sobrar puede servirnos para preparar nutritivas ensaladas, croquetas, hamburguesas vegetales, arancinis, etc.
Como podรฉis observar en la cocina es solo cuestiรณn de echarle un poco de imaginaciรณn para poder aprovechar al mรกximo todos los alimentos. Antes de tirar sobras a la basura, paraos a pensar si realmente no podรฉis aprovecharla para preparar una de estas ricas recetas u otras que se os ocurran. En nuestra pรกgina ponemos a vuestra disposiciรณn un potente buscador, si escribรญs en el recuadro el nombre del ingrediente que querรฉis usar os aparecerรก todas las recetas donde lo hemos utilizado. Esperamos que esta informaciรณn os sea de gran ayuda.
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