1 h y 10 mCostillas Ibéricas asadas con patatas a lo pobre
Plato sencillo elaborado a base de un costillar ibérico acompañadas de unas ricas patatas a lo pobre. La elección de los ingredientes hará que tu plato cambie significativamente por lo que, dentro de tus posibilidades, te aconsejo escojas unas costillas ibéricas a ser posible.
Ingredientes para Costillas Ibéricas asadas con patatas a lo pobre para 4 personas
Ingredientes para las costillas de cerdo
- Costillas de cerdo ibéricas - 1 y 1/2 kilos
- Cebollas - 2 piezas
- Ajos - 4 unidades
- Pimienta negra y blanca
- Laurel - 2 hojas
- Cerveza - 1 lata de 33 centilitros
- Sal
Para las patatas a lo pobre
- Patatas - 1 kilo
- Cebolla - 1 unidad grande
- Ajos - 2 dientes sin pelar
- Pimientos verdes - 2 unidades
- Sal
- Aceite
Cómo hacer la receta de Costillas Ibéricas asadas con patatas a lo pobre
- Precalentamos el horno. Mientras en una fuente, colocamos las cebollas peladas y cortadas en juliana, salamos las costillas (le pediremos al carnicero que las deje enteras, solo con un par de golpes transversales para que se asen mejor), añadimos los ajos picados, las pimientas, las hojas de laurel y regamos con un cuarto de la lata de cerveza.
- Colocamos en el horno a 180º C. durante 20 minutos. Pasado este rato, abrimos el horno y con cuidado para no quemarnos, retiramos con ayuda una cuchara honda, la grasa que haya soltado, ya que al ser ibéricas se produce un exceso, que puede resultar indigesto. Añadimos lo restante de la cerveza.
- Damos la vuelta a las costillas y las dejamos otros 20 minutos.
- Aquí te adjunto el enlace a la elaboración de las patatas a lo pobre,
Notas y Consejos
Podemos aprovechar y hacer ambos platos a la vez, colocando las patatas en la parte baja del horno. Lo único que tendremos que tener presente es sacar las costillas cuando estén en su punto ya que las patatas requieren un poco más de tiempo o meterlas en el horno 30 minutos antes de introducir las costillas.
Un capricho de plato, con un sabor excepcional, seguro que no dejará indiferente a tus comensales.
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