Como ya tenemos el otoรฑo a la vuelta de la esquina, lo que nos apetecerรก son alimentos que nos den algo de calor, por lo que una deliciosa crema de calabaza con un punto aromรกtico de cilantro, es la adecuada para esta temporada, ademรกs de estar riquรญsima y ser muy sana, es muy fรกcil de preparar.
Ingredientes Para 6 personas
- 1 kilogramo de calabaza, limpia, sin semillas
- 3 puerros.
- 1/2 cucharadita de comino molido.
- 6 tazas de caldo de verduras.
- 1 manojo pequeรฑo de cilantro fresco.
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
- Sal y pimienta al gusto.
- Puntas de espรกrragos y piรฑones tostados para adornar.
Se le puede agregar queso crema, nata, leche o diferentes especias como curry, cรบrcuma o jengibre, pero ya queda el gusto personal de quien lo prepare.
Elaboraciรณn de la Crema de Calabaza y Cilantro
- Corta las hojas verdes del puerro y con ellas haces el caldo de vegetales agregando 6 tazas de agua y sal a tu gusto, a este caldo puedes agregarle cebolla, pimiento o los vegetales que tengas en casa, Cuela y reserva.
- Corta la calabaza en cuadros y el puerro en rodajas de unos 5 milรญmetros de grosor. Reserva.
- En una olla pon a calentar el aceite de oliva, rehoga primero el puerro, luego agregas ย la calabaza, sigue rehogando hasta que veas que la calabaza empieza a ablandar y ponerse tierna.
- Aรฑade las 6 tazas del caldo de verdura, agregas el cilantro, finamente picado, sal, pimienta, comino y lo dejas hervir a fuego medio unos 10 minutos hasta que la calabaza haya ablandado por completo.
- Con la batidora de varilla o minipimer licรบa la preparaciรณn, el grosor de la crema serรก proporcional al tiempo que la licรบes, a mas tiempo la crema serรก mas suave y lรญquida, ya queda a tu gusto la textura con la que prefieras servirla.
- Una vez lista ย adorna poniendo las puntas de los espรกrragos y los piรฑones, tambiรฉn puedes puedes agregar queso parmesano, croutons, cebollino, etc, sirve bien caliente.
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