10 mUna receta con los colores de la bandera italiana. Ensalada de tomate con burrata, en menos de diez minutos lo tendrรกs listo. Combina la textura mantecosa del queso burrata con tomates cherry, rรบcula y orรฉgano. Si te gusta disfrutar de recetas de ensaladas de distintos lugares del mundo, en Comida-casera te contamos cรณmo hacer la ensalada de tomate con queso burrata.
ยฟCรณmo se elabora el queso burrata?
El queso burrata es โprimoโ del Mozzarella, pero su textura es mรกs mantecosa, es caracterรญstico de la zona sur de Italia, Apulia. Su sabor es muy suave ideal para ensaladas y pastas. El original se elaborรณ en 1956 en la ciudad de Andria, por eso existe una IGP o indicaciรณn geogrรกfica protegida para โla Burrata di Andriaโ. Para la elaboraciรณn de este queso se usa leche de vaca o de bรบfala. Se coagula la leche a una temperatura de entre 38-39ยบ. Despuรฉs de purgar el suero se reduce a โhilosโ y se deja reposar durante 24 horas. El resultado del proceso es un queso esfรฉrico de un diรกmetro de unos 10-12 cm y un peso que varรญa entre 100-1000 gramos. Su color oscila del blanco cremoso al amarillo pajizo.
El queso burrata โmaridaโ a la perfecciรณn con frutas como la pera o el membrillo, tambiรฉn con tomates y pimientos. Cervezas ligeras y vinos blancos ligeros son la mejor elecciรณn para acompaรฑar recetas de burrata.
Ingredientes para Ensalada de tomate con burrata para 4 personas
- Burrata โ 300 g
- Hojas de rรบcula โ 200 g
- Tomatesย โ 2 unidades
- Sal โ al gusto
- Pimienta โ al gusto
Aliรฑo
- Aceite de oliva virgen extra โ 3 cucharadas
- Vinagre balsรกmico โ 2 cucharaditas
- Orรฉgano seco โ ยฝ cucharadita
- Diente de ajo โ 1 unidad
Cรณmo hacer la receta de Ensalada de tomate con burrata
- En un recipiente aรฑadimos agua y unas gotas de vinagre (tiene poder bactericida) sumergir a rรบculaย y los tomates durante un par de minutos. Escurrir bien, dejar un par de minutos en un colador hasta que no tengan nada de agua.
- Cortar los tomates en rodajas y colocarlos en un plato, agregar la rรบcula sobre el tomate.
- Aรฑadir sal y pimienta al gusto.
- Elaborar el aliรฑo, mezclando todos los ingredientes en un recipiente con tapa, (el ajo se corta muy fino). Cerrar la tapa y agitar, regar la ensalada con este aliรฑo, mezclar. Una vez mezcla colocar en la parte central el queso burrata.
Notas y Consejos
Esta ensalada queda ย muy rica si ademรกs de orรฉgano seco aรฑades 15 o 20 hojas de hierbabuena un poco rasgadas (para que desprendan mรกs aroma). ยฟTe ha gustado la receta? Tambiรฉn podrรญa serte รบtil esta de:
Ensalada Niza
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