30 mTarragona es una provincia catalana que se diferencia de las demรกs compaรฑeras de comunidad en su creciente poblaciรณn, debido a las favorables condiciones que tiene la vida en esta provincia, y en un aumento exponencial del turismo. Esto รบltimo se ve facilitado por un crecimiento de la vida social y cultural, ademรกs de por los atractivos turรญsticos, como lo son la playa y la tranquilidad. Los turistas, tanto nacionales como extranjeros, que acuden a Tarragona pueden disfrutar de todos los puntos turรญsticos de la provincia y, ademรกs, degustar una gastronomรญa รบnica. Mezclando platos tradicionales y modernos, pescados y carnes, dulces y salados, la gastronomรญa de Tarragona es รบnica. Si queremos hablar de gastronomรญa, es indispensable recordar tambiรฉn las importantes ferias gastronรณmicas que tienen lugar en esta regiรณn, pues ellas son una seรฑal de la importancia de la comida en estas tierras.
En Cocina Casera pensamos que es importante conocer la gastronomรญa y comida de las distintas comunidades y sus respectivas provincias, pues ello nos harรก comprender mejor cada regiรณn con sus caracterรญsticas particulares. Por ello, en este artรญculo te vamos a enseรฑar a preparar un plato tรญpico: el esmarris.
Si esta receta de esmarris despierta tu curiosidad y te hace querer saber mรกs sobre laย comida tรญpica de Cataluรฑa,ย te recomendamos que visites nuestro artรญculoย Recetas y comida tรญpicas de Tarragona, donde te hablamos de este esmarris y de otros muchos platos tradicionales de esa provincia.
El esmarris es un plato tradicional de Tarragona, aunque es mรกs concretamente especรญfico de la localidad de Creixell. Esta receta tiene unos orรญgenes muy humildes, pues se creรณ en los barcos de los pescadores con el sobrante de aquellos peces que no podรญan vender. Por regla general, este plato se encuentra preparado con anchoas o boquerones.
Si quieres conocer cuรกles son los ingredientes necesarios para preparar esta receta de esmarris, y cuรกles son los pasos que debes seguir para poder hacerla, sigue leyendo a continuaciรณn.
Ingredientes para Esmarris. Receta de Tarragona para 2 personas
- 300 gr de anchoas o boquerones ya limpios
- 1 รฑora
- 2 tomates
- 3 dientes de ajo
- 1 vaso de vino tinto
- Aceite de oliva virgen extra
- Perejil
- Canela en polvo
- Sal - al gusto
Cรณmo hacer la receta de Esmarris. Receta de Tarragona
- Si no nos han dado el pescado ya limpio, lo limpiamos nosotros mismos. Reservamos el pescado.
- Picamos el perejil y lo metemos en el mortero. Picamos el ajo y lo doramos en la sartรฉn con aceite de oliva. Cuando estรฉ listo, lo aรฑadimos al mortero. Echamos tambiรฉn la canela, la รฑora (que previamente habremos escaldado y picado. Picamos el tomate y se lo aรฑadimos y, por รบltimo, echamos un buen chorro de vino tinto. Lo trituramos todo bien haciendo un majado.
- Ponemos una cazuela con aceite y echamos la mezcla que hemos hecho con el mortero. Le echamos un poco de agua.
- Cuando se haya cocinado unos minutos, echamos las anchoas o boquerones. Dejamos cocinar unos 5-10 minutos.
- Servimos.
Notas y Consejos
ยฟConocรญas esta receta de esmarris? ยฟTe ha gustado? ยฟTe animarรญas a probarla en algรบn momento? Dรฉjanos tus ideas y opiniones abajo en los comentarios, y si te ha gustado esta receta, no te olvides de recomendarnos a tus familiares y amigos a travรฉs de las redes sociales. Si ademรกs te has quedado con ganas de conocer mรกs cosas acerca de la comida catalana, te recomendamos que visites nuestro artรญculoย Bull de Tonyina,ย receta de Tarragona, donde te enseรฑamos a preparar ese tรญpico plato de Tarragona.
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