ยกHola Cocinacas! ยฟCรณmo estรกis en el dรญa de hoy? En esta ocasiรณn te hablaremos de las etiquetas de los productos que compras habitualmente y por quรฉ es tan importante mirar sus ingredientes. Pero, ยฟalguna vez los has mirado y no has entendido alguna parte de su composiciรณn? Demasiada informaciรณn y casi incomprensible, ยฟverdad? Pues en esos cรณdigos o palabras se resumen los detalles que necesitas saber del alimento, si es sano, la cantidad de calorรญas que tiene, quรฉ ingredientes lleva, alรฉrgenos, quiรฉn lo ha hecho y dรณnde se ha fabricado, etc.
ยกPero no te preocupes! En el vรญdeo de hoy te vamos a ayudar a leer correctamente este etiquetado para que a partir de ahora, no tengas ninguna duda sobre lo que estรกs comiendo. ยกVamos allรก!
La lista de ingredientes: todo lo que necesitas saber sobre el etiquetado de un alimento
Una de las cosas que debes saber es que el orden de los ingredientes que aparecen en el producto es importante y puede explicar muchas cosas. Tampoco puedes olvidarte de mirar este etiquetado si tienes alergia a alguna composiciรณn o alimento, pues no queremos que sufras los horribles efectos secundarios de tal alergia. ยฟQuieres saber mรกs? Pues muy atento a lo que te contamos:
El orden de los ingredientes Sร altera el producto
La lista de ingredientes se escribe por orden de mayor peso a menor peso. Por ello, el primer ingrediente siempre serรก el que se encuentre en mayor cantidad en el producto que compremos, seguido del segundo que tambiรฉn se encontrarรก en cantidad notable, pero ya no tanta. Al final de la lista suelen estar los aditivos, que los identificamos con la letra E seguido de un nรบmero de 3 cifras. Por ejemplo, el E-300 que es el รกcido ascรณrbico o mรกs conocido como vitamina C. Asรญ que no pienses que todos los aditivos denominados asรญ son nocivos para tu salud, porque eso es un mito. No obstante, no todas estas sustancias aparecen formuladas con ese cรณdigo, tambiรฉn encontrarรกs edulcorantes, gasificantes, colorantes o antioxidantes denominados por su nombre y por lo tanto, te serรก mรกs fรกcil de identificar y de informarte sobre ello en Google o cualquier otro buscador.
Esta acciรณn de leer los ingredientes puede parecer una tonterรญa, pero es muy importante. Pongamos un ejemplo donde vemos su importancia: Algunos cereales de desayuno indican en su envase la palabra en grande ยซCereales integralesยป.ย Sin embargo, cuando vamos a su lista de ingredientes y empezamos a leer, nos damos cuenta de que el primer ingrediente que aparece (y por lo tanto, el que mayor cantidad presenta) es la Harina de trigo, seguida de Harina de trigo integral (30%). La harina de trigo refinada estรก antes, por lo tanto, con este dato deducimos que hay mรกs del 30% de harina de trigo refinada. Esto significa que nos estรกn vendiendo un producto que creemos a simple vista que es de lo mejor, porque aรฑade la palabra integral, pero al leer la lista de ingredientesโฆ vemos que ya no es tan sano como nos lo venden.
ยกHe aquรญ el truco de marketing que utilizan las empresas para vender mรกs y posicionar sus productos como healthy! Por ello, tienes que hacer un ejercicio de interpretaciรณn y darte cuenta de esto, ya que la normativa actual permite que haya confusiones como esta y pueda haber cierta manipulaciรณn en sus tรญtulos, haciรฉndonos creer que estamos consumiendo algo que parece mayormente integral cuando no lo es.
Los alรฉrgenos
Tambiรฉn podemos ver en el etiquetado que algunos alimentos estรกn en letra negrita o destacada, esto se debe a que son alรฉrgenos o sustancias que pueden producirnos alergia.
Asรญ que mucho cuidado si tienes alguna alergia a alimentos o alguien que vaya a consumir el plato que vas a preparar la tiene. Lo mejor serรก que compruebes la lista de ingredientes para evitar problemas mayores como un shock anafilรกctico, que es, en el peor de los casos, el resultado de comer algo a lo que eres alรฉrgico. No obstante, la gran mayorรญa de fabricantes incluyen los ingredientes alรฉrgenos aparte para que se identifiquen mejor y ยกasรญ evitar que haya errores!
Las palabras incomprensibles del etiquetado que debes conocer
Pero no podemos irnos sin explicarte, o mรกs bien traducirte, algunos de los palabros tan incomprensibles que te puedes encontrar en la lista de ingredientes. Asรญ que muy atento para que a partir de ahora los sepas identificar y entender. ยกVamos allรก!
Fรฉcula de patata
Se trata del almidรณn extraรญdo de la patata, simplemente eso, un hidrato de carbono con nada de proteรญnas o grasas.
Azรบcares
Atento a esto: Existen algunos ingredientes que podemos entender como azรบcar, como por ejemplo la dextrosa, fructosa, maltodextrina, melaza, jarabe de glucosa, azรบcar invertido, jarabe de maรญz de alta fructosa, almรญbar, jarabe de arceโฆ Por ello, estate alerta si ves que un alimento incluye poca cantidad azรบcar, porque puede ser que pensemos que รฉste es sano pero en realidad simplemente estรฉ ยซcamuflandoยป el azรบcar denominรกndolo de otra manera. La industria suele hacer esto para que el azรบcar estรฉ al final de la lista de ingredientes y pensemos que es un alimento mejor de que en realidad es. Pero si te paras a sumarlos, terminan siendo una cantidad importante que debemos evitar.
Aceites o grasas vegetales
Cuando no especifican el origen, es porque este aceite suele ser de palma y tal y como te contamos en nuestra entrada ยซยฟEs el aceite de Palma tan malo?ยป conviene evitarlo.
ยฟPor quรฉ en la fruterรญa los productos no llevan etiquetado?
Despuรฉs de toda esta informaciรณn seguramente estarรกs pensando: Pero, cuando voy a la fruterรญa o compro otros productos, ยฟpor quรฉ รฉstos no tienen etiqueta o un listado con sus ingredientes?
Y la respuesta a esta pregunta es: No, no es necesario. Hay algunos alimentos que no necesitan lista de ingredientes como son productos de un solo ingrediente tales como: la misma fruta, verduras y patatas sin manipular. Estos alimentos, por lo tanto, suponen una opciรณn mรกs saludable pues no presentan quรญmicos o aditivos a la vista. Tambiรฉn ocurre esto en la leche, queso, mantequilla, nata fermentada sin ingredientes aรฑadidos y en las bebidas alcohรณlicas que tengan mรกs de 1,2% de alcohol, es decir, prรกcticamente todas.
ยกHasta aquรญ el post de hoy Cocinacas! Esperamos que os haya gustado y sobre todo, os haya servido y hayรกis aprendido un poquito mรกs acerca de los ingredientes y a partir de ahora, cuando vayรกis a hacer la compra observรฉis y sepรกis leer e interpretar la lista de ingredientes que os estรกn vendiendo.
Te propongo un ejercicio, ve ahora a la cocina, coge algรบn alimento que tenga un listado de ingredientes y con lo que has aprendido aquรญ, o repasando el vรญdeo, lee uno a uno los ingredientes y ยกverรกs cรณmo lo vas a entender mucho mejor! ยฟY sabes lo que no lleva lista de ingredientes porque es una opciรณn sanรญsima? Las Ensaladas de temporada para preparar el verano que te proponemos elaborar y que te encantarรกn.ย No olvidestampoco suscribirte a nuestro Canal de Youtube y pulsar a la campanita para que te avisemos cada vez que publiquemos un vรญdeo nuevo, que son todas las semanas.
ยกHasta la prรณxima, Cocinacas!
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