Las recetas de comida china son mรกs fรกciles de cocinar de lo que imaginรกis. Una vez que os hagรกis con algunos ingredientes, como salsa de soja, aceite de sรฉsamo, salsa de ostras o salsa hoisin, podrรฉis cocinar casi cualquier plato. Podรฉis encontrarlos fรกcilmente en grandes superficies y tiendas de alimentaciรณn china.
Para este wok he usado ยซcinco especiasยป, una combinaciรณn de especias chinas que se dice que son el perfecto equilibrio entre sabores: dulce, salado, agrio, รกcido y umami.
Si os gusta esta receta, os invito a visitar mi anterior publicaciรณn: rollitos de col china.
Ingredientes Para 2 personas
- 250 g fideos chinos
- 1 ajo
- 1 trozo de jengibre (3 cm)
- chile rojo (opcional, cantidad al gusto)
- 1/2 cebolleta
- 1 zanahoria
- 1/3 calabacรญn
- 1/3 pimiento rojo
- 3 hojas de col china
- 4 cd salsa de soja
- 1/2 ct azรบcar
- 1 ct cinco especias chinas
- 1 pizca de pimienta blanca
- zumo de lima al gusto
- aceite de sรฉsamo
- sal
- * Pueden aรฑadirse otras verduras al gusto: setas chinas, bambรบ, tirabeques, champiรฑones, mazorquitas de maรญz…
Elaboraciรณn de los Fideos Chinos con Verduras
- Ponemos a hervir una olla con abundante agua salada. Cocemos los fideos el tiempo indicado en el envase. Escurrimos y los enfriamos bajo un chorro de agua frรญa. Reservamos.
- Cortamos las verduras en juliana y reservamos.
- Rallamos el ajo y el jengibre y picamos el chile.
- Ponemos a calentar un wok o sartรฉn amplia con un poco de aceite de sรฉsamo. ย Salteamos las verduras dejรกndolas ยซal denteยป. Espolvoreamos con sal, pimienta blanca y cinco especias.
- Incorporamos los fideos chinos y regamos con la salsa de soja previamente mezclada con el azรบcar.
- Mezclamos todo y regamos con un poco de zumo de lima justo antes de servir.
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