20 mEl flan es una elaboraciรณn bรกsica en el recetario de cualquier hogar. En Cocina Casera lo hemos preparado con numerosos y variados ingredientes. Podรฉis consultar todas las recetas en nuestra secciรณn de Dulces, donde encontrarรฉis, entre otros, un rico flan de queso, de chocolate blanco o el tradicional de huevo.
En la receta de hoy os enseรฑamos cรณmo hacer un flan napolitano. Aunque hemos intentado buscar informaciรณn a cerca del origen de su nombre, no hemos tenido mucha suerte, tan solo parece quedar claro que esta elaboraciรณn forma parte de la cocina mexicana, y que poco tiene que ver con Italia.
La preparaciรณn de este rico postre es, como en el caso de muchos otros flanes, realmente sencilla. Tan solo hay que mezclar los ingredientes con unas varillas y verterlos en un molde. El horno se encargarรก de completar el trabajo.
A pesar de que podรฉis comprar el caramelo listo para usar, si querรฉis conseguir un flan con un sabor extraordinario, os recomendamos que os tomรฉis unos minutos mรกs para preparar en casa vuestro propio caramelo lรญquido, es sencillo y muy rรกpido de hacer. Os dejo la receta para hacer caramelo lรญquido.
Ingredientes para Flan Napolitano para 2 personas
- Huevos โ 4 unidades
- Queso de untar โ 140 gramos
- Nata lรญquida โ 340 gramos
- Leche condensada โ 270 gramos
- Vainilla lรญquida โ 1 cucharada pequeรฑa
- Azรบcar โ 150 gramos
Cรณmo hacer la receta de Flan Napolitano
- Cascamos los huevos y vertemos su contenido en un cuenco. Batimos con el accesorio de varillas de la batidora elรฉctrica.
- Vertemos la nata lรญquida y continuamos batiendo.
- Seguidamente, incorporamos la leche condensada y la vainilla. Seguimos batiendo para que ambos ingredientes se incorporen a la mezcla.
- En รบltimo lugar, aรฑadimos el queso y batimos una vez mรกs hasta que รฉste se reparta de manera uniforme.
- A continuaciรณn, preparamos el caramelo lรญquido, para ello, ponemos el azรบcar en una sartรฉn y lo calentamos a fuego medio.
- Una vez que el azรบcar comience a fundirse, agarramos la sartรฉn del mango y la movemos para que el azรบcar fundido se vaya mezclando con el que aรบn estรก sรณlido. No debemos usar espรกtula, ni otros utensilios para mezclar el azรบcar, simplemente, movemos la sartรฉn.
- Cuando el azรบcar se ha fundido por completo, vertemos el caramelo en el molde.
- Dejamos templar un poco el caramelo y vertemos la mezcla que tenemos en el cuenco.
- Ponemos el molde en el interior de una fuente para horno.
- Calentamos abundante agua en una olla.
- Cuando el agua rompa a hervir, la vertemos en la fuente hasta que cubra la mitad del molde.
- Llevamos la fuente al horno, precalentado a 180ยบ C, y horneamos hasta que el flan estรฉ cuajado.
- Comprobamos el punto de cocciรณn pinchando un palillo en el flan.
- Una vez que el flan estรก cuajado, sacamos el molde de la fuente y lo dejamos enfriar sobre una rejilla.
- Una vez que estรฉ frรญo, tapamos el molde con un film de cocina y lo metemos en la nevera donde dejamos que se asiente hasta el dรญa siguiente.
- Al dรญa siguiente, ya podemos desmoldar nuestro flan y servir.
Notas y Consejos
Podรฉis preparar el baรฑo Marรญa metiendo directamente la fuente al horno con el agua a temperatura ambiente. En ese caso, os recomendamos que comencรฉis a calentar el horno, con la fuente y el agua dentro, al menos media hora antes de empezar a elaborar la receta.
Usa ingredientes frescos y de buena calidad. La leche, los huevos y la vainilla son los ingredientes principales del flan napolitano, asรญ que asegรบrate de usar productos frescos y de buena calidad para obtener un sabor y textura รณptimos.
No batas demasiado los huevos. Asegรบrate de batir los huevos solo lo suficiente para mezclarlos bien, sin que se formen burbujas de aire en la mezcla. Si hay demasiado aire en la mezcla, el flan puede terminar con una textura espumosa o grumosa.
Usa un molde para flan. El flan napolitano se hornea en un molde especial para flan, que tiene un agujero en el centro. Esto ayuda a que el flan se cocine de manera uniforme y a que se desmolde con facilidad.
Prepara el caramelo con cuidado. El caramelo es una parte importante del flan napolitano, ya que le da sabor y color. Asegรบrate de cocinar el caramelo a fuego medio-bajo para evitar que se queme, y ten cuidado al verterlo en el molde para flan.
Hornea el flan a baรฑo marรญa. Coloca el molde para flan dentro de una fuente para horno mรกs grande y llรฉnala con agua caliente, hasta llegar a la mitad de la altura del molde. El baรฑo marรญa ayuda a que el flan se cocine suavemente y a que no se queme o se agriete.
Deja enfriar y desmolda con cuidado. Una vez que el flan estรฉ listo, dรฉjalo enfriar a temperatura ambiente y luego refrigรฉralo por varias horas o toda la noche antes de desmoldarlo. Para desmoldar el flan, pasa un cuchillo por los bordes del molde y coloca un plato encima, dale la vuelta con cuidado y deja que el flan se deslice sobre el plato.
ยกEspero que estos consejos te ayuden a preparar un flan napolitano delicioso y exitoso!
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