Gazpacho de fresas
Hace varios dรญas comenzรณ oficialmente el verano, y en las regiones baรฑadas por las aguas del Mar Mediterrรกneo se estรก dejando notar con especial intensidad. Se hace necesario mantener especial atenciรณn a la hidrataciรณn de nuestro cuerpo para poder afrontar las altas temperaturas en un buen estado fรญsico. La alimentaciรณn es un arma muy รบtil en este sentido, ya que a travรฉs del consumo de determinados alimentos nos podemos hidratar a la par que nutrirnos. La propuesta de hoy, un delicioso gazpacho de fresas, es perfecta para estos menesteres, puesto que su consumo nos aporta una elevada cantidad de agua ademรกs de importantes dosis de vitaminas, minerales y fibra. Este plato se suma a otras recetas de sopas frรญas que podรฉis encontrar en nuestra pรกgina, entre las que cabe destacar, entre otras, el salmorejo cordobรฉs o el ajoblanco, todas ellas elaboraciones especialmente recomendadas en รฉpocas de calor.
El gazpacho que os proponemos hoy estรก elaborado con fresas, una fruta que se encuentra en plena temporada de cultivo y recolecciรณn. A travรฉs de su consumo nos podemos beneficiar de sus numerosas propiedades, entre las que destacan su acciรณn antioxidante y antiinflamatoria. La fibra que la fresa nos aporta es ideal para mantener en buena salud nuestro intestino. Ademรกs, es una fruta baja en calorรญas, por lo que podemos disfrutar de ella sin miedo a engordar.
La elaboraciรณn de esta receta es realmente sencilla y rรกpida, tan solo hay que cortar ligeramente algunos ingredientes e introducirlos en el vaso de la batidora americana para que se encargue de completar el trabajo.
Para elaborar este plato hemos usado vinagre balsรกmico. Aunque en la mayorรญa de recetas de gazpacho andaluz se suele usar vinagre de manzana, dado el carรกcter dulce de las fresas, hemos considerado conveniente el uso de un vinagre menos agresivo cuyo sabor y aroma contrastan mejor con las fresas que el vinagre de vino o de manzana.
ยฟOs aparece aprender a preparar un rico gazpacho de fresas?
ยกVamos con la receta!
Vรญdeo de la Receta
Ingredientes [Para 4-6 personas]:
- Fresas – 500 gramos
- Tomates – 500 gramos
- Pimiento verde – 1/2 unidad
- Pan – 100 gramos
- Cebolla – 100 gramos
- Dientes de ajo – 1 unidad
- Vinagre balsรกmico – 25 gramos
- Aceite de oliva – 50 gramos
- Sal – al gusto
- Agua – 500 gramos
Elaboraciรณn de la Receta
- Pelamos el diente de ajo y la cebolla. Cortamos la cebolla en trozos y reservamos la cantidad que nos indica la receta.
- Cortamos en trozos la mitad el pimiento verde italiano y retiramos las semillas que pueda tener.
- Quitamos el rabillo a las fresas y partimos los tomates en cuartos.
- Seguidamente, cortamos las rodajas de pan en trozos medianos.
- A continuaciรณn, ponemos los tomates y las fresasย en el vaso de la batidora americanay trituramos hasta obtener un purรฉ fino.
- Incorporamos al vaso el resto de ingredientes (ajo, cebolla, pimiento verde, pan, vinagre balsรกmico, aceite de oliva y sal). Volvemos a triturar hasta obtener un purรฉ de textura fina y homogรฉnea.
- En รบltimo lugar, aรฑadimos agua al gusto. Trituramos una vez mรกs para que รฉsta se incorpore a la mezcla. Comprobamos la consistencia del gazpacho y aรฑadimos mรกs agua si queremos aligerarlo un poco mรกs.
- Finalmente, hacemos pasar nuestro gazpacho a travรฉs de un colador para retirar los restos de pieles y semillas.
- Transferimos la sopa resultante a un cuenco, tapamos รฉste con un plรกstico, y lo llevamos a la nevera para dejar que se enfrรญe durante varias horas.
- Una vez frรญo, servimos.
Anotaciones y Consejos
Si disponรฉis de una batidora americana de gran capacidad podรฉis procesar todos los ingredientes a la vez. Si no es asรญ, os recomendamos procesarlos poco a poco.
En la elaboraciรณn de esta receta podรฉis variar las cantidades de los ingredientes a vuestro gusto.
A la hora de aรฑadir el agua, es preferible hacerlo poco a poco hasta conseguir la consistencia que buscamos, ya que si aรฑadimos toda el agua de golpe y nos queda una consistencia demasiado lรญquida, luego nos costarรก mรกs espesar la mezcla.
A la hora de servir, podemos acompaรฑar el gazpacho con unos trozos de fresa o de alguna de las verduras que hemos usado en su elaboraciรณn. Tambiรฉn es buena idea aรฑadir unos trocitos de pan frito (picatostes).
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