Sopa de garbanzos

Sopa de garbanzos

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Receta para hacer Sopa de garbanzos

La receta de hoy es sencilla y muy fácil de preparar. Se trata de una sopa de garbanzos y patatas. Un plato muy nutritivo, y delicioso, con el que disfrutarás de unos ricos garbanzos. Anímate a prepararla durante los días de frío, y siéntate a la mesa, cuchara en mano, con un buena ración para dejarte reconfortar por su sabor.

Disfruta de otras ricas recetas elaboradas con garbanzos, te recomendamos especialmente nuestra receta de falafel casero, o nuestra tradicional receta de cocido madrileño.

Ingredientes [Para 4 personas]:

  • Aceite de oliva – 2 cucharadas grandes
  • Cebolla tierna – 3 unidades
  • Dientes de ajo – 3 unidades
  • Garbanzos – 250 gramos
  • Patatas – 2 unidades
  • Tomate troceado – 400 gramos
  • Caldo de verduras – 800 gramos
  • Salsa de soja – 2 cucharadas
  • Perejil picado – 2 cucharadas pequeñas

Elaboración de la Receta

  1. La noche previa a la elaboración del plato, ponemos a remojar los garbanzos en abundante agua.
  2. Al día siguiente, preparamos el resto de ingredientes. En primer lugar, pelamos los dientes de ajo y los cortamos en láminas.
  3. A continuación, limpiamos las cebollas tiernas y las cortamos en trozos medianos.
  4. Ponemos a calentar aceite de oliva en una olla. Cuando coja calor, echamos las láminas de ajo y las pochamos ligeramente. Añadimos las cebollas tiernas picadas. Continuamos pochando hasta que ambos ingredientes estén tiernos.
  5. Mientras pochamos ajos y cebollas, pelamos las patatas y las cortamos en tacos gruesos de, aproximadamente, 2 x 2 centímetros.
  6. Añadimos los tacos de patata a la olla donde tenemos la cebolla y los ajos. Removemos y cocinamos durante 5 minutos.
  7. Con la ayuda de un colador, escurrimos los garbanzos que tenemos en remojo, y los añadimos  a la olla. Removemos.
  8. A continuación, echamos el tomate triturado, y el caldo vegetal. Mezclamos.
  9. Cocinamos, a fuego medio, durante 40 minutos o hasta que los garbanzos estén tiernos. El tiempo de cocción dependerá de la variedad de garbanzos usada y de la dureza del agua. Si hacéis uso de la olla a presión en apenas 10 minutos tendréis lista vuestra sopa.
  10. Cuando la cocción esté próxima a finalizar, picamos finamente el perejil y lo añadimos a la olla. Añadimos también la salsa de soja. Removemos, y apartamos del fuego.
  11. Servimos inmediatamente.

Anotaciones y Consejos

Es importante resaltar que en esta receta no hemos usado sal, puesto que uno de sus ingredientes; la salsa de soja, ya aporta un importante toque salado. Si no usáis esta salsa, poner sal al gusto.

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