A menudo caemos en la tentaciĆ³n de eliminar todo tipo de grasas de nuestra alimentaciĆ³n con la finalidad de intentar perder peso. Sin embargo, esto es un grave error ya que las grasas son esenciales para nuestro organismo.
De entre los diversos tipos que contienen los alimentos, las insaturadas son las mĆ”s beneficiosas. El problema en la actualidad es que abusamos de grasas saturadas, pudiendo llegar a ocasionarnos graves problemas de salud. Si querĆ©is ampliar vuestra informaciĆ³n, os invitamos a llevar a cabo la lectura de nuestro artĆculo: Ā«El peligro de las grasas hidrogenadasĀ«.
En la entrada de hoy nos vamos a centrar en la importancia de las grasas en la alimentaciĆ³n. Ā”No os perdĆ”is esta interesante informaciĆ³n!
Tipos de grasas
Junto a los hidratos de carbono, y las proteĆnas, las grasas son uno de los nutrientes mĆ”s importantes para nuestro cuerpo. Los alimentos contienen 3 tipos de grasas: saturadas, monoinsaturadas y poliinsaturadas. Mientras que estas dos Ćŗltimas han mostrado tener numerosos beneficios, como reducir los niveles de colesterol, las saturadas pueden acarrear graves perjuicios.
A la hora de planificar nuestra alimentaciĆ³n debemos tener en cuenta incluir la ingesta de grasas saludables, ya que nuestro cuerpo las necesita, y debemos evitar, o limitar al mĆ”ximo, el consumo de grasas saturadas, presentes en muchos productos de la industria alimenticia (bollerĆa principalmente).
FunciĆ³n de las grasas
Las grasas saludables deben forma parte de nuestra dieta ya que presentan importantes funciones:
- Ayudan al cuerpo a asimilar mejor diversas vitaminas (A,D,E, K).
- Su consumo nos aporta Ɣcidos grasos esenciales para un correcto crecimiento de los distintos sistemas. Este aspecto es especialmente importante en el caso de niƱos, ya que se encuentran en pleno crecimiento.
- Las grasas son uno de los principales componentes de las membranas celulares.
- Son una magnĆfica fuente de energĆa.
Alimentos ricos en grasas saludables
Las grasas saludables suelen ser aquellas que se encuentran en su estado natural, no habiendo sufrido un proceso de modificaciĆ³n, son las llamadas insaturadas.
Podemos encontrar grasas insaturadas en numerosos alimentos:
- Aceites: de linaza, de oliva, de maĆz, de girasol, de sĆ©samo, etc.
- Frutos secos: nueces, semillas de girasol, nueces de macadamia, etc.
- Pescados
- Mariscos
Algunas recomendaciones
- Consumir los alimentos en estado natural, sin cocinar, para beneficiarnos al mĆ”ximo de las propiedades de las grasas que contienen, asĆ como de otros nutrientes (vitaminas, minerales, etc) que se ven degradados por el calor.
- Controlar el consumo de grasas saturadas
- Incorporar a nuestra dieta alimentos ricos en Ɣcidos grasos, como es el caso del omega 3, presente en pescados azules y en algunos cereales.
- Consumir Ɣcidos grasos omega 6, presentes en semillas de girasol, sƩsamo, aguacate, el germen de trigo, frutos secos y en diversos aceites vegetales.
- Eliminar de nuestra alimentaciĆ³n los alimentos procesados.
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