44 mยกHola Cocinacas! Hoy te vamos a enseรฑar cรณmo preparar lomo saltado peruano, una sabrosรญsima receta que ademรกs es muy sencilla. Si eres un amante de la ternera y el sabor, te aseguramos que no pararรกs de cocinarla.
Esta es una de las recetas de carne mรกs elaboradas en Perรบ, su paรญs de origen. En nuestro artรญculo sobre comida y platos tรญpicos de Perรบ descubrirรกs muchos mรกs, asรญ como las recetas de platos tan populares como el ajรญ de gallina peruano.
El lomo saltado peruano surgiรณ por la influencia de los chinos-cantoneses y contiene la sazรณn y la mezcla de la cocina criolla peruana con la oriental. Esta รบltima se demuestra en el uso de la tรฉcnica de cocciรณn en sartรฉn.
Existen muchas variantes introducidas en este plato, porque dependiendo del gusto, se han reemplazado unos ingredientes por otros. A veces el sillao (como se denomina en peruano a la salsa de soja) y un chorrito de pisco (bebida tรญpica de Perรบ, un aguardiente de uvas) son el toque perfecto para poder llevarte a la boca un trozo de este delicioso manjar.
El plato en sรญ consta de carne de ternera, acompaรฑada de patatas que suelen estar fritas y arroz cocido. Ademรกs, debes tener en cuenta que la carne deberรก estar cortada en tiras.
ยฟYa tienes todos los ingredientes preparados? Puedes verlos a continuaciรณn y seguir nuestros pasos para preparar este delicioso plato. ยกEsperamos que te guste!
Ingredientes para 4 personas
- Lomo de ternera - 300 gr.
- Cebolla - 1 unidad
- Pimiento - 1 unidad
- Ajรญ amarillo - 1 unidad
- Tomate - 1 unidad
- Vinagre de vino blanco - 5 ml.
- Ajo en polvo - 10 gr.
- Comino - 10 gr.
- Orรฉgano en polvo - 10 gr.
- Sal - 10 gr.
- Aceite de oliva - 60 ml.
- Soja - 60 ml.
- Caldo de ternera - 65 ml.
- Cilantro fresco
Cรณmo hacer la receta de Lomo saltado peruano. Receta sencilla
- Comenzamos marinando la carne, para ello la ponemos en un bol y echamos ajo en polvo, comino, orรฉgano, sal, el vinagre y lo removemos bien para que la carne se impregne de todos los condimentos. Tapamos el bol con un paรฑo limpio y seco y lo dejamos reposar media hora.
- En una sartรฉn a fuego fuerte ponemos el aceite de oliva, echamos la carne ya marinada y la salteamos unos minutos. Retiramos y reservamos.
- En la misma sartรฉn ponemos la cebolla cortada en juliana, dejamos que se cocine 1 minuto e incorporamos el pimiento y el ajรญ, cortados en tiras. Despuรฉs aรฑadimos el tomate cortado en dados y dejamos que se cocinen todas las verduras durante 5 minutos.
- Aรฑadimos la salsa de soja y el caldo de ternera. Dejamos que reduzca la salsa y que la verdura coja sabor durante 3 o 4 minutos. Incorporamos la ternera y removemos bien. Para terminar, aรฑadimos unas hojas de cilantro fresco.
Notas y Consejos
Ya tenemos listo para emplatar nuestro lomo saltado peruano.
Recuerda que el plato original lleva junto a las tiras de carne, patatas fritasย y si quieres tambiรฉn puedes incluir arroz cocido. Aquรญ puedes ver cรณmo cocer arroz para que te quede perfecto.
Esperamos que te haya gustado la receta, si es asรญ hรกznoslo saber a travรฉs de los comentarios. Y si quieres, compรกrtela con tus amigos y familiares mรกs cocinillas.
Seguro que te lo agradecerรกn porque cocinar uno mismo es mucho mรกs divertido y saludable.
ยกHasta la prรณxima Cocinacas!
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