En un artรญculo anterior, os hablรกbamos del riesgo que puede entraรฑar para la salud seguir una dieta ortomolecular.ย Hoy, en Cocina Casera, vamos a centrar nuestra atenciรณn en otra de las dietas mรกs extendidas entre la poblaciรณn, se trata de la dieta Dukan. Los principios de este rรฉgimen han sido formulados por un nutricionista francรฉs cuyos libros sobre alimentaciรณn estรกn teniendo gran รฉxito. A pesar de ello, la dieta Dukan puede ser peligrosa para nuestra salud.
La Organizaciรณn de Consumidores y Usuarios (OCU) cataloga a este rรฉgimen como un invento de aquellos que ganan dinero a costa de las personas deseosas de encontrar una soluciรณn a esos kilos de mรกs.
El รฉxito de este mรฉtodo no radica en su efectividad, ni es destacable por sus sรณlidos principios. La dieta Dukan se ha hecho popular gracias a una estudiada y agresiva campaรฑa publicitaria, en la que desempeรฑan un papel clave su pรกgina web y el apoyo de algunos famosos. Pero, segรบn seรฑala la OCU, lo รบnico que se puede afirmar sobre ella, sin temor a equivocarse, es que es un tratamiento desequilibrado e hiperproteico. La Asociaciรณn Espaรฑola de Dietistas y Nutricionistas la califica, a su vez, de fraudulenta e ineficaz.
En sus primeras etapas de aplicaciรณn, se dejan de lado los carbohidratos como el arroz, la pasta, el pan o las patatas, y se anima a la que gente a que lleva a cabo un elevado consumo de proteรญnas. Con ello, y segรบn su creador, la gente adelgaza porque se movilizan sus reservas de glucรณgeno y grasas. A pesar de que con dicha dieta se puede perder peso rรกpidamente, es necesario saber que quien la practique estรก expuesto a una serie de peligros.
Algunos de los efectos negativos para la salud de este rรฉgimen alimentario son:
- Pรฉrdida de una gran proporciรณn de masa muscular, lo que harรก que nuestra fuerza y salud se vean afectadas
- Mal funcionamiento del hรญgado y los riรฑones
- Estreรฑimiento
- Calambres
- Fatiga
Javier Aranceta, presidente de la Sociedad Espaรฑola de Nutriciรณn Comunitaria, coincide con la OCU en que estas dietas, que cargan el organismo de proteรญnas, pueden ser muy peligrosas para la salud. Segรบn Arancena, en casos puntuales estos tratamientos pueden ayudar a bajar de peso, pero siempre que se haga un seguimiento de su aplicaciรณn en un entorno mรฉdico en el que se pueda llevar a cabo un control adecuado para comprobar que no se estรก perdiendo mรกs agua de lo aceptable o que los mรบsculos no se estรกn viendo afectados, y, del mismo modo, para poder valorar la necesidad en cada caso de hacer uso, durante la duraciรณn del rรฉgimen, de determinados suplementos.
Los expertos coinciden en que debemos huir de aquellos regรญmenes que nos prometen una rรกpida pรฉrdida de peso, ya que hay que tener en cuenta el efecto rebote que se produce una vez se abandonan. Lo que el usuario debe tener claro es que no existen dietas milagrosas.
La รบnica receta para adelgazar es comer justo lo que nuestro cuerpo necesita y hacer ejercicio. En cualquier caso, quien desee perder peso debe acudir a un especialista en nutriciรณn antes de lanzarse sin paracaรญdas a una dieta que asegura ser milagrosa.Imagen:flic.kr/p/9zdU7x Fuente:elmundo
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