20 mSi disfrutas de las recetas caseras-caseras, los macarrones con chorizo no te decepcionarรกn. Una de esas recetas โde emergenciaโ con ingredientes que se suelen tener en casa como el chorizo o el tomate frito. Si te gustan las recetas de pasta con mucho sabor, esta lo tiene. En Cocina Casera te contamos el paso a paso de los macarrones con chorizo.
El chorizo un producto nacido en Espaรฑa
El chorizo es un alimento tan espaรฑol como la paella, en otros lugares del mundo tambiรฉn se elaboraban embutidos de cerdo como en Francia, Italia o Alemania, pero solo en Espaรฑa al agregar pimentรณn al embutido se creรณ el chorizo. El pimentรณn nos llegรณ de Amรฉrica a la comarca de la Vera en en siglo XVI.
A partir de entonces este ingrediente se fue incorporando a distintas recetas, y tambiรฉn a los embutidos. En 1624 Quevedo escribiรณ en una de sus obras una regencia a โchorizos negrosโ, lo que nos lleva a pensar que seguramente serรญa mรกs tarde a finales del siglo XVII cuando el chorizo ya era de forma comรบn rojo. En Espaรฑa existen mรกs de quince tipos de chorizos distintos. Los mรกs conocidos el de Asturias, Navarra, el de Leรณn o el de Salamanca.
Ingredientes para Macarrones con chorizo para 4 personas
- Macarrones โ 400 g
- Chorizo asturiano o chorizo para cocinar โ 150 g
- Tomate frito casero โ 250 g
- Cebolla โ ยฝ unidad
- Ajos โ 2 unidades
- Pimentรณn dulce โ ยฝ cucharadita
- Orรฉgano seco โ una pizca
- Pimienta โ una pizca
- Sal โ al gusto
Cรณmo hacer la receta de Macarrones con chorizo
- Los macarrones suelen tardar en cocerse unos 7 minutos, pero para no falla revisa la parte trasera del paquete de pasta. Parece muy fรกcil preparar pasta, y lo es siempre y cuando sigamos una normas bรกsicas. Usa un recipiente lo suficientemente amplio como para que la pasta no se peque. Aรฑade 1 litro de agua por cada 100 g de pasta y 7 g de sal por cada litro de agua. No te preocupes la mayorรญa de la sal quedarรก en el agua, y luego apenas agregamos sal.
- Una vez que el agua hierva aรฑade la pasta y la sal, cocina el tiempo recomendado y luego escurre la pasta y reserva. No tires todo el caldo de la cocciรณn reserva medio vasito (lo usaremos para la salsa y asรญ no aรฑadimos mรกs sal).
- Mientras la pasta se va cociendo, seguimos con el resto de ingredientes. Corta la cebolla bien fina y sofrรญe en aceite durante 4 minutos, luego aรฑade el ajo bien picado, y el chorizo saltea un minuto y aรฑade el tomate frito, el orรฉgano, el pimentรณn y dos cucharadas del agua de la cocciรณn de la pasta. Cocinar durante 5 minutos a fuego lento.
- Escurrir bien la pasta y mezclar con la salsa de tomate y el chorizo. Tapar el recipiente y dejar reposar unos minutos.
Notas y Consejos
Si te gustan los sabores potentes, aรฑade una guindilla al sofrito de tomate y chorizo, sofrรญe unos minutos y luego combina con la pasta. ยฟTe ha gustado la receta? No te pierdas esta otra de:
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