Los mejillones en escabeche casero es uno de los aperitivos mรกs famosos de Galicia. Esta receta no precisa de muchos ingredientes, hacer el escabeche es muy fรกcil y disfrutar del caracterรญstico sabor de los mejillones lo mejor de todoโฆ ยฟTe apetecen? Si no eres amante del escabeche puedes probar a hacer mejillones en salsa de tomate, tambiรฉn son muy fรกciles de hacer y el resultado sรณlo tienes que probarloโฆ
Ingredientes para 4 personas
- Mejillones frescos โ 2 kilos
- Ajos โ 3 dientes
- Laurel โ 2 hojas
- Vino blanco โ 1 vaso
- Vinagre โ medio vaso
- Pimentรณn dulce โ 1 cucharada
- Aceite de oliva โ 6 cucharadas
Pasos para hacer mejillones en escabeche casero
- El primer paso es limpiar bien las barbas de los mejillones. Despuรฉs, colocamos en una cazuela para que se hagan al vapor con un vaso de vino blanco y las hojitas de laurel.
- Dejamos hervir unos minutos y cuando todos estรฉn abiertos retiramos del fuego. Para que no pierdan aspecto ni sabor debemos procurar que no hiervan en exceso, podrรญan quedarse muy chiquitos y no nos interesa.
- Cuando saquemos de la cazuela quitamos las conchas y colocamos en una fuente de barro.
- Por otro lado, en una sartรฉn con 6 cucharadas de aceite doramos los ajos en lรกminas y cuando empiecen a tomar color aรฑadimos el pimentรณn dulce. Removemos bien para que no se quemen y directamente vertemos el vinagre con mucho cuidado.
- Por รบltimo, vertemos el contenido de la sartรฉn en la fuente de barro y dejamos reposar al menos dos horas antes de consumir para que los mejillones se impregnen del sabor del escabeche. ยกListos para servir!
Notas y consejos
Acompaรฑa esta tapa de una cervecita bien frรญa y de un buen pan casero para mojar la salsa y verรกs que rico te saben estos mejillones en escabeche casero. ยกQuรฉ los disfrutes!
Sigue el Canal de WhatsApp de Cocina Casera, donde encontrarรกs todas las nuevas recetas, el Menรบ Gratuito semanal y los nuevos Vรญdeos.
Seguro que estas recetas te encantan:
CEO en Cocina Casera
Soy un apasionado de la creaciรณn de contenido y ya hace mรกs de 10 aรฑos que fundรฉ Cocina Casera. En este tiempo hemos conseguido ser unas de las webs mรกs leรญdas del mundo en gastronomรญa enfocรกndonos en el contenido de alta calidad y creado mรกs de 1.000 vรญdeo recetas. He fundado otros proyectos como Instituto Emprende. Puedes ver todos mis proyectos y redes sociales mi web personal
รltimas entradas de Jose Balandin (ver todo)