45 mQue delicia, es es uno de los mejores postres que hemos probado รบltimamente y mรกs originales. Unos mini brownie individuales, pero de pistachos. Muy fรกciles de hacer, ya que es una masa para brownie clรกsica, pero en vez de nueces, lleva pistachos, y para darle el toque perfecto, los hemos rellenado de una ganache de chocolate negro.
Una receta nada complicada, y que se hace en un ratito de nada, con un montaje muy original que va a encantar a todos en casa. Pero si ademรกs querรฉis hacer la receta clรกsica, nos os perdรกis nuestra vรญdeo receta de brownies de chocolate.
Podรฉis hacerlos redondos como estos, cuadradosโฆcomo querรกis, y si no os gustan los pistachos, puesโฆ nueces, avellanasโฆetc. Y elaborarlos de un dรญa para otro, quedan perfectos. Vamos con la receta.
Ingredientes de Mini brownies de pistachos y ganache de chocolate para 4 personas
Para el brownie
- 260 g de mantequilla sin sal
- 160 g de chocolate negro 70% como mรญnimo
- 4 huevos medianos
- 400 g de azรบcar glas
- 120 g de harina tamizada
- 200 g de pistachos crudos pelados y unos pocos para decorar
- Harina y mantequilla para engrasar y espolvorear los moldes
Para la ganache de chocolate negro
- 280 g de chocolate negro
- 20 g de cacao en polvo sin azรบcar
- 325 g de nata (crema para batir)
Cรณmo hacer la receta de Mini brownies de pistachos y ganache de chocolate
- Para comenzar vamos a picar el chocolate negro finamente, con la ayuda de un cuchillo. Lo ponemos en un bol y lo derretimos en el microondas o al baรฑo Marรญa. Lo reservamos y dejamos templar un poco.
- A continuaciรณn cortamos la mantequilla en dados , y la derretimos del todo en el microondas. Reservamos tambiรฉn.
- Seguidamente, en un cuenco batimos los huevos junto con el azรบcar, le aรฑadimos la mantequilla y el chocolate fundido, mezclamos bien con la ayuda de unas varillas metรกlicas.
- Por รบltimo le agregamos poco a poco la harina previamente tamizada, sin dejar de remover con las varillas, hasta que la harina se integre perfectamente, y no queden grumos. Para terminar, aรฑadimos los pistachos y mezclamos bien para que se repartan uniformemente en la masa. Precalentamos el horno a 180ยบ C.
- Engrasamos con mantequilla una placa de horno, y la espolvoreamos con un poco de harina. Vertemos la masa, la alisamos por la parte de arriba, repartiรฉndola uniformemente pos la placa.
- Horneamos 15-20 minutos a 180ยบ C. Dependiendo del horno de cada uno. El brownie es un pastel que no debe quedar seco por dentro, tiene que estar ligeramente hรบmedo, asรญ que no debemos pasarnos con el horneado.
- Retiramos del horno y dejamos enfriar. Con un corta pastas circular del tamaรฑo deseado, (yo lo he usado de 6 cm de diรกmetro) Cortamos el brownie en cรญrculos iguales. Necesitamos tres cรญrculos para montar cada brownie.
- Preparar la ganache de chocolate: Picamos finamente chocolate negro, tamizamos el cacao en polvo, y lo mezclamos en un bol con el chocolate picado. En un cazo hervimos la nata y seguidamente se la aรฑadimos al bol del chocolate y el cacao batiendo enรฉrgicamente hasta que se funda el chocolate y tengamos una crema lisa y sin grumos.
- Montaje de los mini brownies: Introducimos la ganache de chocolate en una manga pastelera con una boquilla lisa pequeรฑa (de 6 mm) disponemos cรญrculos de brownie de tres en tres , los rellenamos con la ganache como se muestra en la imagen. Decoramos con mรกs pistachos en la parte superior.
- Los brownies, los podรฉis elaborar con un dรญa de antelaciรณn, y en el momento de servir, le dais un golpe de micro, unos segundo nada mรกs.
Notas y Consejos
Espero que os haya gustado. Autor: Ettore Cioccia
Sigue el Canal de WhatsApp de Cocina Casera, donde encontrarรกs todas las nuevas recetas, el Menรบ Gratuito semanal y los nuevos Vรญdeos.
Seguro que estas recetas te encantan:
