Segรบn diversos estudios hay numerosos alimentos que pueden proporcionarnos un estado anรญmico muy positivo, es el caso, entre otros, del chocolate, que es rico en un compuesto llamado teobromina cuyo consumo nos hace ser mรกs felices. A raรญz de estos conocimientos nace el movimiento ยซMood Foodยซ, que nos alienta a seguir una dieta rica en alimentos que promuevan un estado anรญmico saludable, lo que nos ayuda, en definitiva, a que seamos mรกs felices. Hoy, en Cocina Casera: ยซMood Food. La cocina de la felicidadยซ.
A mediados de la dรฉcada de los 80 el Instituto Tecnolรณgico de Massachussets demostrรณ que, para elevar nuestro estado de รกnimo, un buen puรฑado de cerezas, muy presentes en nuestra gastronomรญa, es mucho mรกs eficaz que cualquier antidepresivo. Este estudio ya venรญa a demostrar que a travรฉs de la alimentaciรณn podemos lograr la felicidad, para ello solo hay que escoger los alimentos adecuados. El ยซMood Foodยป tiene un gran arraigo en Japรณn y Estados Unidos, lugares desde donde se estรก extendiendo al resto del mundo. Hay que dejar claro que hay numerosos estudios que avalan esta dieta, por lo que no se trata de una pseudociencia.
Para Miguel รngel Almodรณvar, experto en nutriciรณn, lo bueno de esta dieta de la felicidad es que todo el mundo puede seguirla fรกcilmente, salvo que se padezca alguna intolerancia a alguno de los alimentos propuestos, pero aรบn en ese caso, tenemos numerosas alternativas.
En la antigรผedad ya se asociaban diversos alimentos con un mayor vigor fรญsico, paz interior y elevado rendimiento intelectual. En la actualidad, los cientรญficos han demostrado que muchos de esos alimentos intervienen en el estado de animo, controlando el estrรฉs y la ansiedad, y previniendo estados depresivos. Se trata de aquellos que activan neurotransmisores como la serotonina, que incrementa los niveles de tolerancia al dolor, reduce la irritabilidad y mejora la cantidad y calidad del sueรฑo. Endorfinas, dopamina y noradrenalina tambiรฉn tienen efectos positivos en nuestro estado de รกnimo, sostiene este movimiento. En el lado opuesto se sitรบan las catecolaminas, presentes en excitantes como el tรฉ, el cafรฉ, los destilados, las carnes rojas o los quesos muy curados que, si bien inducen a la excitaciรณn, tambiรฉn se asocian al nerviosismo.
Sustancias que nos hacen ser felices
Entre los compuestos que intervienen mejorando nuestro estado de รกnimo tenemos la teobromina, el triptรณfano, la tirosina, las vitaminas del grupo B, la fenilalanina, la vitamina C, los รกcidos grasos Omega y minerales como el selenio, fรณsforo, magnesio, hierro y zinc.
Estos componentes estรกn presentes en diversos alimentos: aguacate, aceite de oliva, ajo, almendras, albaricoques secos, almejas, arroz, legumbres, champiรฑones, espinacas, brรณcoli, cereales integrales, plรกtano, manzana, fresa, piรฑa y frutos secos como las nueces, dรกtiles, levadura de cerveza, chiles, chocolate negro, etc
Tambiรฉn podemos encontrarlos en alimentos de origen animal como sardina, marisco, caballa, bacalao, hรญgado de ternera, carnes magras que no sean rojas, etc.
Para disfrutar de todas las cualidades de estos alimentos es importante consumirlos en su temporada, ya que es cuando estรกn llenos de sabor y de nutrientes.
Alimentos que nos hacen infelices
Si queremos gozar de un buen estado de รกnimo es preferible evitar el consumo de todo tipo de bollerรญa industrial, ya que es rica en grasas trans. Os invitamos a que ampliรฉis vuestra informaciรณn al respecto a travรฉs de nuestro artรญculo: ยซEl peligro de las grasas hidrogenadasยซ. Ademรกs, los expertos en Mood Food nos aconsejan tambiรฉn reducir al mรกximo el consumo de proteรญnas animales y alimentos precocinados que son ricos en todo tipo de conservantes como el glutamato monosรณdico (E-621) que se ha demostrado que puede favorecer la obesidad al provocar la inhibiciรณn de la sensaciรณn de saciedad.
En definitiva, debemos orientar nuestra dieta hacia productos que nos proporcionen un estado anรญmico saludable. Abracemos el Mood Food y alegremos nuestras vidas a travรฉs de la alimentaciรณn.
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