1 h y 20 mLa cocina es mi gran pasiรณn, y tengo la suerte de poder compartirla con algunas personas de mi entorno, entre los que se encuentran mi madre y Colin, un buen amigo inglรฉs que lleva viviendo en Espaรฑa mรกs de diez aรฑos. รl, ademรกs de amante de la cocina, lo es tambiรฉn de todas los platos que llevan pollo entre sus ingredientes. La receta que os presento hoy me la compartiรณ Colin hace un tiempo, bueno, mรกs que compartirla, hicimos una especie de trueque; รฉl me contรณ cรณmo preparaba los muslos de pollo al horno, y yo le contรฉ mis secretos para conseguir unas alitas de pollo al horno con salsa barbacoa sublimes. ยกLos dos salimos ganando con este intercambio! ยกY ahora os podรฉis aprovechar todos vosotros!
Creo que hay pocos platos tan sencillos de preparar como este. Simplemente hay que pelar unos pocos ingredientes, trocearlos y echarlos en una fuente para horno. Luego se ponen los muslos y se aรฑaden hierbas aromรกticas. Si podรฉis conseguirlas, es preferible hacer uso de hierbas frescas, puesto que son superiores en aroma a las que se pueden comprar ya secas. Es importante usar tambiรฉn vino blanco y aceite de oliva de calidad, ya que asรญ obtendremos una salsa deliciosa con la que regar los muslos y la guarniciรณn justo antes de llevar el plato a la mesa.
No olvidรฉis echar un vistazo al vรญdeo que acompaรฑa a la receta, en el que os mostramos, de manera detallada, todo el proceso de elaboraciรณn.
Si no tenรฉis a la mano alguno de los ingredientes de la guarniciรณn, cambiadlo por otro, ya que el protagonista de este plato es el pollo, y, los demรกs ingredientes, son actores secundarios.
Ingredientes para Muslos de pollo al horno para 2 personas
- Muslo de pollo - 4 unidades
- Patata - 500 gramos
- Zanahoria - 2 unidades
- Pimiento verde - 1 unidad
- Dientes de ajo - 5 unidades
- Hojas de laurel - 3 unidades
- Perejil picado - 2 cucharadas grandes
- Orรฉgano - 2 ramitas
- Romero - 3 ramitas
- Aceite de oliva - 4 cucharadas grandes
- Vino blanco - 250 mililitros
- Agua - 500 mililitros
- Sal - al gusto
- Pimentรณn dulce - 1 cucharada pequeรฑa
- Pimienta negra - 1/2 cucharada pequeรฑa
Cรณmo hacer la receta de Muslos de pollo al horno
- En primer lugar, pelamos las zanahorias y las cortamos en tacos gruesos. Es importante que los trozos tengan un buen tamaรฑo para que no queden demasiado secos tras el horneado. Una vez cortadas, las ponemos en una fuente grande para horno.
- Quitamos las semillas al pimiento verde y lo cortamos en trozos de tamaรฑo mediano. Al igual que la zanahoria, ponemos รฉste en la fuente. A continuaciรณn, pelamos las patatas y las echamos a la fuente. Yo he usado patatas de un tamaรฑo algo mayor del que tienen las que se usan para guarniciรณn. Por eso, he cortado algunas de ellas por la mitad. Debรฉis intentar que el tamaรฑo de los trozos de patata sea parecido al que tienen los de zanahoria, para que, de este modo, ambos ingredientes se cuezan al mismo tiempo.
- Pelamos los dientes de ajo y los cortamos por la mitad. Echamos las mitades en el mortero. Quitamos al perejil los tallos mรกs gruesos y lo picamos finamente. Echamos รฉste al mortero. Aรฑadimos tambiรฉn la pimienta negra molida, el pimentรณn dulce y un poco de sal. Machacamos ligeramente todos los ingredientes. No es necesario que los hagamos una pasta.
- Aรฑadimos al mortero un poco de agua y removemos. Reservamos. Vertemos, sobre los ingredientes que tenemos en la fuente, un buen chorro de aceite de oliva. Repartimos los muslos de pollo por la fuente. A continuaciรณn, ponemos las hojas de laurel y las ramitas de orรฉgano y romero.
- Repartimos el contenido del mortero por encima de los ingredientes que tenemos en la fuente. Vertemos el vino blanco y el agua. Cuando lo hagamos, debemos procurar que las ramitas de hierbas aromรกticas queden sumergidas en el lรญquido, para que no se quemen durante el horneado.
- Llevamos al horno, que debemos haber precalentado a 220ยบC, y horneamos durante 60 minutos o hasta que las verduras y el pollo se doren. A mitad del horneado, sacamos la fuente del horno y giramos los muslos de pollo y las verduras que se hayan empezado a dorar. Acabado el tiempo de horneado, retiramos la fuente del horno y servimos de inmediato.
Notas y Consejos
Es aconsejable preparar este plato el mismo dรญa que lo vayamos a degustar, ya que, si lo hacemos la jornada previa, los ingredientes perderรกn buena parte de sus cualidades gustativas con el paso de las horas.
Como siempre os digo, sentรญos libres de hacer todos los cambios que os apetezca porque este plato admite muchos tipos de verduras, hierbas aromรกticas, especias, etc.
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