1 h y 25 mยกHola Cocinacas! ยฟEres un apasionado de la cocina asiรกtica? Con la receta que hoy queremos enseรฑarte, conseguiremos hacerte viajar a travรฉs de los sentidos. Los noodles con pollo forman parte de las recetas de comida china mรกs tradicionales y la salsa teriyaki es una de las clรกsicas de la cocina japonesa.
Si disfrutas cocinando recetas de pasta tรญpicas de diferentes paรญses del mundo, nuestros noodles con pollo y salsa teriyaki casera pueden convertirse en uno de tus platos favoritos. Son muy fรกciles de hacer y te sorprenderรกn por su intenso sabor.
El origen de los Noodles es chino. Este tรฉrmino significa fideos en inglรฉs, y hace alusiรณn a una pasta fresca o seca, fina, cuyo tamaรฑo puede variar y que se suele comer cocida, frita o salteada. Son considerados uno de los alimentos mรกs importantes de la cocina oriental, los cuales se utilizan como base de muchas recetas en China, Japรณn, Corea o Tailandia.
En este caso, los noodles o fideos chinos se distinguen de los de otros paรญses porque son los que tienen como base trigo y huevo. Son, ademรกs, los mรกs parecidos a la pasta que consumimos en Europa de manera tradicional, aunque con diferente forma y mayor elasticidad.
La salsa teriyaki es un aderezo tradicional japonรฉs y destaca por su sabor dulzรณn. Se utiliza especialmente en pollo, aunque tambiรฉn podemos emplearlo para condimentar otras carnes como el secreto ibรฉrico con salsa teriyaki y piรฑa. O en algunos pescados grasos como el atรบn, la caballa o el salmรณn, como nuestro filete de salmรณn con salsa teriyaki.
A continuaciรณn te enseรฑaremos a hacer la salsa casera junto a los noodles con pollo, para que puedas apreciar aรบn mรกs los autรฉnticos sabores y disfrutar de una receta tรญpica oriental.
Ingredientes para 2 personas
Para los noodles con pollo
- Fideos chinos - 140 gr.
- Caldo de pollo - Medio litro
- Pechuga de pollo - Media unidad
- Sal - 13 gr.
- Pimienta - 13 gr.
- Aceite de oliva - 30 ml.
- Cebolla pequeรฑa - 50 gr.
Para la Salsa Teriyaki
- Salsa de soja - 150 ml.
- Mirin - 150 ml.
- Azรบcar moreno - 50 gr.
- Sake - 50 ml.
- Jengibre - 5 gr.
- Semillas de sรฉsamo tostadas - 2 gr.
Cรณmo hacer la receta de Noodles con pollo y Salsa Teriyaki
- Comenzamos elaborando la salsa teriyaki. Echamos en un cazo el azรบcar moreno y lo ponemos a calentar a fue lento. Este se irรกn fundiendo poco a poco por lo que, cuando estรฉ fundido completamente, aรฑadiremos en primer lugar la salsa de soja, a continuaciรณn el mirin y despuรฉs el sake. Lo removeremos bien y echamos el trocito de genjibre pelado. Mantendremos el fuego medio hasta llevarlo a ebulliciรณn. A partir de ese momento irรก reduciรฉndose hasta obtener la consistencia lรญquida deseada, que serรก cuando obtengamos una textura similar a la de un jarabe. Finalmente, retiraremos de la salsa el trocito de genjibre y aรฑadiremos las semillas de sรฉsamo.
- Para preparar el pollo, cortaremos la cebolla al gusto (en cuadraditos o tiras) y la pechuga de pollo en trozos de unos 5 cm. Calentamos el aceite de oliva en una sartรฉn y a continuaciรณn echamos la cebolla. Es importante que el fuego no estรฉ muy alto para que no se nos queme. Mientras, salpimentamos los trozos de pollo y los echamos a la sartรฉn cuando veamos que la cebolla empieza a dorarse. Lo mezclamos bien y cuando veamos que el pollo ya estรก cocinado, echaremos la salsa teriyaki y dejaremos que se cocine durante 3 minutos a fuego medio.
- Es el momento de hacer los noodles. Para ello, pondremos el caldo de pollo a calentar en una cazuela y cuando veamos que comienza a hervir, pondremos a cocer los noodles 3 minutos. Despuรฉs, retiraremos del fuego y sacaremos los noodles del caldo.
- Finalmente, echaremos los noodles en la sartรฉn, con el pollo y la salsa, y aรฑadimos 50 ml. del caldo de pollo. Lo saltearemos a fuego medio hasta que el caldo se evapore.
Notas y Consejos
Para la salsa teriyaki, el sake no es un ingrediente indispensable pero le darรก un sabor caracterรญstico y muy rico. Sรญ lo es el mirin, esencial en la elaboraciรณn de salsas tradicionales japonesas. Se encuentra fรกcilmente en tiendas especializadas en comida oriental.
Las semillas de sรฉsamo tambiรฉn pueden incluirse o no, al gusto de cada uno.
Tambiรฉn debemos tener en cuenta que cuando la salsa teriyaki comience a enfriarse, se harรก mรกs espesa. Para que quede mรกs lรญquida, recomendamos echar un poco de agua y remover.
El caldo de pollo que nos sobre despuรฉs de cocinar los noodles, recomendamos utilizarlo para otras recetas, como arroz caldoso con pollo.
ยฟQuรฉ te ha parecido nuestra receta de noodles? ยกNo olvides comerlos con palillos!
Seguro que has probado muchos otros platos que te encantarรญa saber cocinar, asรญ que anรญmate a dejarnos un comentario y nosotros nos encargaremos de publicar muchas mรกs recetas de pasta o de la comida oriental que mรกs te guste.
ยกHasta la prรณxima Cocinacas!
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