Palmeras de Hojaldre
Si hace unos dรญas os compartimos nuestra receta para hacer hojaldre casero, hoy os vamos a enseรฑar a preparar unas ricas palmeras de hojaldre. Se trata de un producto que no suele faltar en las pastelerรญas y en las tiendas de alimentaciรณn, y, lo mejor de todo, que podรฉis hacer en casa fรกcilmente puesto que su elaboraciรณn es muy sencilla y rรกpida. En nuestro recetario podรฉis encontrar muchas otras elaboraciones hechas con hojaldre, si querรฉis verlas solo tenรฉis que usar el buscador que aparece en la parte superior derecha de nuestra pรกgina. De entre todas ellas, me quedo con nuestro hojaldre de frutas.
En la actualidad se puede comprar masa de hojaldre lista para usar en cualquier tienda de alimentaciรณn, la tenรฉis disponible tanto en fresco como congelada. A pesar de ello, os animo a que hagรกis en casa tambiรฉn la masa de hojaldre (podรฉis encontrar el enlace a nuestra receta en el primer pรกrrafo de esta introducciรณn), aunque para el proceso de elaboraciรณn se necesita cierto tiempo, el resultado que se obtiene no tiene punto de comparaciรณn con el comercial. Hasta que no lo hagรกis en casa, no sabrรฉis realmente lo que es una autรฉntica masa de hojaldre. Esto mismo que os estoy diciendo ahora, me lo dijo un amigo hace unos aรฑos cuando apenas empezaba a coquetear con la cocina, recuerdo sus palabras; ยซel dรญa que pruebes una masa de hojaldre hecha por ti no querrรกs volver a comprar una masa comercialยป, y vaya si estaba en lo cierto, el olor y sabor a mantequilla, y la textura extra crujiente de las versiones caseras, son cualidades de las que no gozan las versiones comerciales. Pasa algo parecido con el pan casero con masa madre, ยกes otro mundo!
Aprovechad la receta de hoy para dejar que los mรกs pequeรฑos se acerquen a la cocina y trasteen la masa, a ellos les encanta ayudarnos y aprender cosas nuevas. Aunque al principio no se muestren muy diestros, si les dais una oportunidad os sorprenderรกn. A mis hijos les encanta subirse a una silla y ponerse a mi lado para ver cรณmo preparo la comida. A veces me ayudan y otras, simplemente, se quedan ahรญ, mirando, sin mรกs. ยกVamos con la receta!
Vรญdeo de la Receta
Ingredientes [Para 4 personas]:
- Masa de hojaldre – 230 gramos
- Azรบcar blanco granulado – 100 gramos
- Azรบcar integral granulado (opcional) – 20 gramos
Elaboraciรณn de la Receta
- Diez minutos antes de comenzar con la receta sacamos la masa de la nevera para que se atempere y podamos desenrollarla fรกcilmente sin que se rompa.
- Si, como en nuestro caso, vais a usar una masa de hojaldre circular, debรฉis cortar los bordes hasta formar un rectรกngulo. Los recortes los podรฉis aprovechar para enrollar unos espรกrragos y hornearlos, o para cualquier otra cosa que se os ocurra.
- Seguidamente, espolvoreamos la superficie de la masa con azรบcar refinado. Si lo deseรกis, podรฉis emplear azรบcar integral para todo el proceso. Para ayudar a que el azรบcar se pegue a la masa pasamos un rodillo por encima de su superficie.
- A continuaciรณn, ponemos una lรกmina de papel vegetal sobre la masa y, con mucho cuidado, le damos la vuelta.
- Volvemos a espolvorear azรบcar y pasamos el rodillo.
- Ahora, medimos la masa a lo largo y marcamos el punto intermedio, de este modo sabremos fรกcilmente hasta dรณnde tenemos que enrollar cada lado de la masa.
- Ayudรกndonos del papel vegetal, comenzamos a enrollar uno de los extremos hasta llegar al punto que hemos marcado. Seguidamente, enrollamos el otro lado.
- Una vez que tenemos la masa enrollada, le damos la vuelta.
- Ponemos el horno a calentar a 190ยบ C.
- Con la ayuda de un cuchillo afilado, cortamos trozos de masa de un tamaรฑo aproximado de 1 centรญmetro. Para cortarlos, imitaremos el movimiento de una guillotina, nada de cortar arrastrando el cuchillo adelante y atrรกs.
- Ponemos las porciones sobre una bandeja de horno forrada con papel vegetal.
- Ponemos un poco de azรบcar integral por encima de cada porciรณn. Si no tenรฉis, podรฉis poner azรบcar blanco.
- Llevamos la bandeja al horno. Horneamos, a 190ยบ C, durante 20 minutos o hasta que las piezas estรฉn doradas.
- Retiramos del horno y dejamos enfriar sobre una rejilla metรกlica.
Anotaciones y Consejos
Si hacรฉis estas palmeras con hojaldre casero, debรฉis estirarlo hasta que tenga un grosor aproximado de unos 2 milรญmetros.
Si durante la manipulaciรณn de la masa notรกis que se pega, debรฉis meterla a la nevera y dejar que repose durante 20 minutos. En รฉpocas de calor es mรกs fรกcil que esto pase.
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