¿Ya tienes pensado el menú de Navidad para Nochebuena? Es una de las cenas más bonitas del año, donde preparamos manjares especiales para agasajar a la familia. Pavos, besugo o cordero suelen ser los protagonistas en muchas mesas pero para comenzar nada mejor que una ensalada navideña. En Cocina-casera te contamos una selección de las mejores ensaladas para tu mesa de Navidad con vídeos paso a paso.
Ingredientes como las gambas, el salmón o las gulas son protagonistas de las ensaladas de Navidad, una entrada importante ya que nos aporta vitaminas y antioxidantes y suele ser menos calórica que el resto de los platos. Si buscas ideas de recetas para Navidad, te contamos algunas fáciles de preparar.
5 ensaladas navideñas fáciles
1. Ensalada templada de gulas y gambas
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Combina ingredientes sencillos como el tomate y el ajo con otros de lujo como las gambas y las gulas. ¡Lista en pocos minutos! Las gulas no son anguilas, son un sucedáneo creado por Álvaro Azpeitia que dirigía la empresa Angulas Aguinaga, S.A en 1986. Cuando la captura de la anguila bajó a mínimos en los años 80, Álvaro viajó a los Estados Unidos y se tuvo la idea de fabricar una angula elaborada a base de pescado. Hoy ‘La Gula del Norte’ es conocida en todo el mundo.
Los ingredientes
- Mezcla de ensaladas – al gusto
- Gambas peladas – 50 gramos
- Gulas – 50 gramos
- Tomates cherry – 10 unidades
- Ajo laminado
- Sal – al gusto
- Vinagre de vino blanco – un chorrito
- Aceite de oliva – al gusto
La receta en vídeo paso a paso
2.Ensalada de escarola y granada
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Exquisita combinación de sabores: la escarola es ligeramente amarga pero se compensa con los sabores dulces de la naranja y la granada. Una ensalada que vestirá de fiesta tu mesa
Los ingredientes:
- Escarola – 300 gramos
- Granadas – 2 unidades
- Naranja – 1 unidad
- Nueces- al gusto
- Vinagre o Crema Balsamica – 2 cucharadas
- Aceite de oliva – al gusto
- Sal – al gusto
Receta en vídeo
3. Ensalada Waldorf
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Creada en el mítico Hotel neoyorkino The Waldorf Astoria en 1893, un clásico con el que no fallarás.
Los ingredientes:
- Manzanas rojas – 4 unidades
- Nueces peladas – 125 g
- Tallos de apio – 350 g
- Lechuga romana – 350 g
- Limón –1 unidad
- Sal – al gusto
- Pimienta – una pizca
Para la salsa
- Mayonesa ligera – 3 cucharadas
- Zumo de limón – 1 cucharada
- Mostaza – ½ cucharadita
- Yogur natural sin azúcar – Una cucharada
2. Ensalada de centollo y aguacate
Una entrada para grandes ocasiones con cremoso agucate y la carne firme y con sabor marino del centollo.
Los ingredientes:
- Centollo – 450 g
- Aguacate – 2 unidades
- Cebolletas en vinagre – 5 unidades
- Tomates – 2 unidades
- Pimientos dulces amarillos – 2 unidades
- Cebollino picado – 2 cucharadas
- Sal – al gusto
- Pimienta – una pizca
Para el aliño
- Mayonesa ligera – 2 cucharadas
- Zumo de limón – 1 cucharada
- Vinagre balsámico – 1 cucharadita
4.Ensalada César con pollo
Sobre el origen de esta ensalada hay varias teorías. Una de ellas y al parecer la más ampliamente aceptada, es que fue gracias a un chef de origen italiano llamado Alex Cardini que regentaba un restaurante en Tijuana en 1924. Fue durante el fin de semana del 4 de Julio, ‘El Día de la Independencia’ en los Estados Unidos. Al parecer al chef se le ocurrió mezclar distintos ingredientes que tenía y con ellos creó esta ensalada que por su nombre nos suena francesa.
Los ingredientes:
Para la ensalada
- Lechuga (tipo iceberg) – 2 cogollos
- Lascas de queso parmesano – 30 gramos
- Pechuga de pollo entera – 1 unidad
- Un chorro de limón exprimido
- Una rebanada gruesa de pan de molde (con o sin corteza)
- Mantequilla – 10 gramos
- Perejil – una pizca
- Sal – una pizca
- Pimienta – una pizca
Para la salsa
- Sal – 1 cucharada y media
- Anchoas – 4 Unidades
- Aceite de oliva – media taza
- Pimienta negra molida -al gusto
- Salsa Perrins – 1 cucharada y media
- Limón – Zumo de 1 limón
- Mostaza – 1 Cucharada pequeña
- Queso Parmesano al gusto
- Huevo – 1 unidad
Receta en vídeo paso a paso
5.Ensalada de aguacate y quinoa
Esta receta es ideal si quieres ‘no pasarte’ en la cena de Nochebuena. La quinoa es rica en proteínas y el aguacate en grasas poliinsaturadas. El resultado es que este plato ‘llena bastante’ pero son calorías saludables, en lugar de picotear demasiado con esta entrada podrás controlar más si estás a dieta.
Los ingredientes:
- Rúcula – al gusto
- Escarola – al gusto
- Achicoria roja – algusto
- `Pepino – ½ unidad
- Cebolla roja – 1 unidad
- Aguacate – 1 unidad
- Tomates cherry – 8 unidades
- Aceite de oliva – al gusto
- Vinagre de Módena – al gusto
- Pimienta – al gusto
- Quinoa cruda o tostada – al gusto
¿Te ha gustado el artículo de ensaladas navideñas? Si quieres puedes ver Ideas para decorar la mesa de Navidad y otros menús semanales que te darán muchas ideas.
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