Pastas de Té

Pastas de Té

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Buenos días, estamos en plena navidad, y a pocos días de las copiosas comidas familiares, pero por mucho que comamos, siempre hay que dejar hueco para unos Ferreros, unos turrones o unas pastas. Hoy os enseño a hacer estas lucidas pastas para completar vuestro surtido navideño. Estas pastas, obviamente, las podéis consumir durante todo el año como acompañante del té o simplemente como capricho.

Dentro de las pastas del té, hay muchos tipos, estas se llaman paladares, debido a su forma plana. Las puedes hacer combinadas (con relleno) o simples y ponerles almendras.

Ingredientes [Para 30 pastas]:

  • 70 gr de mantequilla
  • 70 gr de azúcar glacé
  • 1 huevo
  • 100 gr de harina floja
  • Mantequilla confitada (Opcional)
  • Ganache de chocolate (Opcional)
  • Almendras (Opcional)

También necesitaras:

  • 1 bol
  • 1 colador
  • Papel de horno
  • 1 varilla
  • 1 manga pastelera

Pasos de las Pastas de Té

  1. Antes que nada, saca la mantequilla de la nevera para que se atempere. Precalienta el horno a 170º.
  2. Cuando la mantequilla este empomada (textura blanda), añádele el azúcar glacé y bata con una varilla para blanquearlo (incorporar aire).
  3. Ahora, añade el huevo y remueve. Veras que se corta la mezcla por la presencia de agua y grasa, pero se unirá al añadir la harina.
  4. Tamiza los 100 gr de harina e incorpórala a la mezcla anterior.
  5. Con el horno caliente, llena una manga pastelera con la masa y haz entre 12 y 16 bolitas (más pequeños que una avellana). Hornéalo por 4-6 minutos o hasta que los bordes estén dorados y el centro no esté blanco.
  6. Puedes espolvorear por encima de algunos almendras, pistachos…
  7. Cuando salgan del horno, déjalos que se enfríen y cuando eso, guárdalos en un recipiente hermético.
  8. Decóralos con chocolate y rellénalos con ganache o con mantequilla confitada.

¡Espero que os hayan gustado!

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