1 hSi algo diferencia a Tarragona de otras provincias es su crecimiento exponencial, pues cada vez tiene mรกs poblaciรณn y mรกs turistas. Esto se debe a su atractivo como destino turรญstico, pues en la provincia podemos encontrar una creciente vida social y cultural. Los turistas que acuden a Tarragona encuentran en la regiรณn un lugar de tranquilidad, playas y ciudad, ademรกs de disfrutar de una amplia gama de recetas tradicionales, mezclada tambiรฉn con comida moderna, lo que concede a esta gastronomรญa una personalidad รบnica y, ademรกs, consigue diferenciar a esta provincia de otras de Espaรฑa y de su misma comunidad. Si hablamos de comida, no podemos olvidarnos tampoco de las importantes ferias gastronรณmicas que tienen lugar en la regiรณn, pues nos dan una pista de la importancia de la comida en esta tierra.
En Cocina Casera pensamos que es importante conocer la gastronomรญa y comida de las distintas comunidades y sus respectivas provincias, pues ello nos harรก comprender mejor cada regiรณn con sus caracterรญsticas particulares. Por ello, en este artรญculo te vamos a enseรฑar a preparar un plato tรญpico: el pataco.
Si esta receta de pataco despierta tu curiosidad y te hace querer saber mรกs sobre laย comida tรญpica de Cataluรฑa,ย te recomendamos que visites nuestro artรญculoย Recetas y comida tรญpicas de Tarragona, donde te hablamos de este pataco y de otros muchos platos tradicionales de esta provincia.
Este guiso de pataco es una receta tradicional del Bajo Campo y de Cambrils. Es un guiso muy consistente, compuesto de patatas, atรบn y calabacรญn. Se piensa que su nombre puede venir de uno de sus ingredientes principales: la patata, o de una deformaciรณn de la palabra 'potaje', aunque no se tiene claro cuรกl podrรญa ser el origen correcto. Este plato es tan famoso que en Alforja se celebra todos los aรฑos la Feria Gastronรณmica del Pataco.
Si quieres conocer cuรกles son los ingredientes necesarios para preparar esta receta de pataco, y cuรกles son los pasos que debes seguir para poder hacerla, sigue leyendo a continuaciรณn.
Ingredientes para Pataco. Receta de Tarragona para 2 personas
- 3 patatas
- 500 gr de atรบn
- 1 calabacรญn
- 30 caracoles
- 1 cebolla
- 2 tomates triturados
- 250 cl de vino blanco
- 3 dientes de ajo
- 15 almendras peladas y tostadas
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal al gusto
Cรณmo hacer la receta de Pataco. Receta de Tarragona
- Picamos la cebolla y la ponemos en una cazuela con aceite de oliva. La dejamos cocinar y aรฑadimos el tomate. Mientras se cocinan, cortamos las patatas en trozos y las echamos tambiรฉn en la cazuela. Cortamos el calabacรญn en rodajas y lo echamos. Echamos tambiรฉn el vino blanco para rehogar. Despuรฉs introducimos agua y dejamos cocinar unos 10-15 minutos.
- Cocemos los caracoles.
- Cortamos el atรบn en tacos y lo echamos en la cazuela, despuรฉs echamos los caracoles cocidos. En este punto, si fuera necesario, rectificamos el punto de sal. Dejamos cocer los ingredientes.
- Mientras se cocina, majamos las almendras con el ajo y la sal. Le echamos agua para que no quede demasiado compactado y lo echamos a la cazuela unos minutos antes de retirarla del fuego.
- Servimos.
Notas y Consejos
ยฟConocรญas esta receta de pataco? ยฟTe ha gustado? ยฟTe animarรญas a probarla en algรบn momento? Dรฉjanos tus ideas y opiniones abajo en los comentarios, y si te ha gustado esta receta, no te olvides de recomendarnos a tus familiares y amigos a travรฉs de las redes sociales. Si ademรกs te has quedado con ganas de conocer mรกs cosas acerca de la comida catalana, te recomendamos que visites nuestro artรญculoย Clotxa o clocha, receta de Tarragona, donde te enseรฑamos a preparar ese tรญpico plato de Tarragona.
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