1 h y 5 mEl pollo a las brasas estilo Lima es una de las recetas caseras mรกs populares en muchos hogares peruanos, no solo de Lima. No existe una รบnica receta ya que en cada casa aรฑaden distintos ingredientes. Dos no suelen faltar: el sillao (o salsa de soja) y el ajรญ panca molido. Si te gustan las recetas de pollo de distintos paรญses, en Cocina Casera te contamos cรณmo preparar paso a paso el pollo a las brasas estilo Lima.
Se puede hacer a las brasas, pero en general la receta se hace al horno (aunque se llame a las brasas, la cocciรณn se hace en el horno), no todo el mundo tiene barbacoa en casa en cambio el horno todos tenemos. Esta receta es tradicional de los domingos, se deja el pollo en adobo el sรกbado en la nevera y al dรญa siguiente se cocina. Para acompaรฑar ensaladas, arroz o patatas.
Ingredientes para Pollo a las brasas estilo Lima para 4 personas
- Pollo de 1,5 kg
- Cerveza negra โ 110 ml
- Ajo en polvo โ 2 cucharaditas
- Mostaza โ 1 cucharada
- Pimienta โ al gusto
- Salsa de soja โ 2 cucharadas
- Comino โ 1 cucharadita
- Ajรญ panca molido โ ยฝ cucharadita (opcional)
- Aceite de oliva virgen โ 2 cucharadas
- Zumo de limรณn โ 3 cucharadas
Cรณmo hacer la receta de Pollo a las brasas estilo Lima
- Los ingredientes tradicionales del Perรบ como el ajรญ panca, los puedes encontrar en tiendas de productos latinos y en Internet, en caso de no encontrarlos puedes sustituir por pimentรณn picante, pero el sabor no es el mismo.
- En un recipiente mezcla el comino, la salsa de soja, la mostaza y la cerveza negra, una vez mezclado verter en una bolsa de congelaciรณn grande tipo Zip. Introduce el pollo entero o cortado en la bolsa cierra y frota. La carne se impregna de los ingredientes de la mezcla.
- Introduce el pollo en la nevera y deja que repose al menos 8 horas en contacto con este adobo.
- Pasado este tiempo de reposo, precalienta el horno a 180 grados y prepara una fuente de horno. Saca el pollo de la nevera y de la bolsa, coloca en la bandeja de horno.
- Aรฑade dos cucharadas de aceite de oliva virgen y pimienta. Hornear durante 45 o 50 minutos o hasta que estรฉ dorado. A la hora de servir mezcla una cucharadita de soja con tres de zumo de limรณn y regar por encima.
Notas y Consejos
En el รบltimo paso a la hora de sazonar no poner sal ya que luego a la hora de servir aรฑadimos soja y limรณn que le aportan el punto de sal necesario. ยฟTe ha gustado la receta? No te pierdas esta otra de pollo, seguro te va a gustar:
Pollo al chilindron casero
Sigue el Canal de WhatsApp de Cocina Casera, donde encontrarรกs todas las nuevas recetas, el Menรบ Gratuito semanal y los nuevos Vรญdeos.
Seguro que estas recetas te encantan:
