2 h y 10 mCalorias: 243
Fรกcil
1 persona
Pumpkin pie o tarta de calabaza
Las tartas son recetas muy fรกciles de hacer y apagas para cualquier situaciรณn, y es que quedan siempre bien a la hora de tener invitados en casa o de simplemente disfrutar de una buena sesiรณn de dulce. Es por ello que hoy os mostramos como realizar una deliciosa tarta de calabaza o tambiรฉn llamada Pumpkin Pie.
En cocina casera disponemos de una amplia gama de recetas de tartas, asรญ que no dudes en echarles un ojo porque podรฉis encontrar recetas como la tarta de queso y chocolate.
Ingredientes para Pumpkin pie o tarta de calabaza para 1 persona
Para la masa quebrada dulce:
- Harina de trigo - 150 gramos
- Mantequilla - 75 gramos
- Huevo - 1 pieza
- Azรบcar glas - 50 gramos
- Sal - Una pizca
Para el relleno:
- Calabaza pelada cruda - 1 kilogramo
- Huevos - 3 piezas
- Azรบcar moreno - 230 gramos
- Canela - 1 cucharadita
- Clavo molido - 1/2 cucharadita
- Jengibre en polvo - 1 cucharadita
- Leche evaporada - 500 mililitros
- Sal - Una pizca
Cรณmo hacer la receta de Pumpkin pie o tarta de calabaza
- Para empezar a preparar nuestra trata de calabaza, empezaremos preparando la masa quebrada. Para ello en un bol, aรฑadiremos primero de todo, la mantequilla, la cual ablandaremos un poco con una espรกtula.
- A continuaciรณn aรฑadiremos el huevo, y lo mezclamos todo. Es una tarea difรญcil puesto que son dos ingredientes que no se integran por completo, pero hay que mezclarlos lo mejor posible. Si hace falta no ayudaremos de las manos.
- Una vez estรฉn bien removidos, es el momento de aรฑadir la harina tamizada, ya que es importante que no haya ningรบn grumo para que quede la masa homogรฉnea.
- A continuaciรณn aรฑadimos el azรบcar, tamizado tambiรฉn. Y finalmente la pizca de sal.
- Una vez tenemos todos los ingredientes en el bol, es le momento de mezclarlos. Para ello deberemos removerlos muy bien, hasta conseguir una masa homogรฉnea con todos los ingredientes bien integrados.
- Una vez consigamos la masa perfecta deberemos dejar de mezclar, puesto que no es bueno remover demasiado. Asรญ que, una vez la tenemos, debemos formar una bola con ella y envolverla en papel film o ponerla en una bolsa higiรฉnica. Entonces la metemos en la nevera un par de horas.
- Mientras esta la masa en la nevera debemos preparar el relleno. Para ello empezamos precalentando el horno a 200 gramos.
- Debemos preparar un papillote nuestra calabaza. Para ello ponemos papel de aluminio sobre una bandeja, colocamos los trozo de calabaza, evitando que se amontonen y finalmente tapamos con otro papel de aluminio. Debemos llevar cuidado y cerrar muy bien todos los extremos.
- Entonces debemos meter esa bandeja en el horno unos 30-40 minutos.
- Una vez haya pasado ese tiempo, debemos retirar la calabaza del horno, y al abrir el papel de aluminio observaremos que ha soltado mucho agua. Entonces debemos coger los trozos y escurrirlos. Para ello la ponemos en un colador unos 30 minutos para asegurarnos que suelta todo el agua.
- Durante este proceso ya habrรกn pasado las 2h, asi que sacamos al masa de la nevera y nos disponemos a estirarla. Para ello ponemos harina sobre papel de horno y debemos estirarla hasta que tenga 2-3 milรญmetros de grosor.
- Una vez bien estirada, si se ha reblandecido podemos meterla en la nevera 30 minutos mรกs.
- Mientras tanto seguimos haciendo la mezcla del relleno. Para ello en una cazuela o bol batimos los huevos juntos con la leche evaporada. (reservamos un poquito para despuรฉs).
- Una vez batidos, aรฑadimos la calabaza asada y volvemos a triturar. Al poco aรฑadimos el poquito de leche evaporada que nos habรญamos reservado.
- Finalmente aรฑadimos el azรบcar moreno junto con las especias y la sal, y volvemos a batir.
- Es hora de volver a sacar la masa y la estiramos en el molde, amoldando la masa al molde cubriendo todo รฉl.
- Entonces pichamos un poquito la base, y la rellenamos con la masa de relleno que hemos preparado. Entonces la metemos en la parte mรกs baja del horno a 180ยบC, de forma que se hornee bien la masa de abajo.
- Una vez lleve unos 25 minutos en el horno la sacamos para darle la vuelta y volvemos a hornear durante otros 25 minutos. Para comprobar si esta hecha, metemos un palillo o aguja y este debe salir un poco manchado.ย Una vez este bien horneada, ya solo queda dejarla enfriar y decorarla como uno prefiera.
Notas y Consejos
Si en vuestro paรญs venden calabaza en lata podรฉis ahorraros el paso de asar la calabaza en el horno.
Es importante que a la hora de mezclar los ingredientes del relleno con la batidora, no nos salga mucha espuma o burbujitas. Para ello es recomendable meter la batidora hasta el fondo y no levantarla en ningรบn momento.
Si mientras se hornea observamos que se estรกn quemando los bordes, podemos poner un trozo de papel de plata encima para evitar que sigan dorรกndose. crรฉditos-Flickr:Ann Larie Valentine
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CEO en Cocina Casera
Soy un apasionado de la creaciรณn de contenido y ya hace mรกs de 10 aรฑos que fundรฉ Cocina Casera. En este tiempo hemos conseguido ser unas de las webs mรกs leรญdas del mundo en gastronomรญa enfocรกndonos en el contenido de alta calidad y creado mรกs de 1.000 vรญdeo recetas. He fundado otros proyectos como Instituto Emprende. Puedes ver todos mis proyectos y redes sociales mi web personal
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