Puré de camote

Puré de camote

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25 m
Calorias: 156
Fácil
4 personas

El puré de camote (boniato o batata) es fuente de vitaminas A, vitamina C,   ácido fólico, calcio y magnesio. Una receta tan fácil como saludable. Los purés de vegetales son fáciles de preparar, los puedes enriquecer con ingredientes como el aceite de oliva, el queso o el caldo de pollo. Si te gusta probar recetas de purés, en Cocina casera te contamos el paso a paso de este puré de camote.

Calorías y nutrientes del camote (boniato o batata)

La patata es originaria de América del Sur, llegó a España, gracias al Descubrimiento de América en el siglo XVI. Desde España se extendió a otros países de Europa, por su sabor y color exótico el boniato y camote era considerado un manjar raro. Al ser una planta poco exigente y de fácil cultivo se fue extendiendo. La batata produce mayor rendimiento por hectárea cultivada que otras plantas como el maíz.camote o boniato -Puré de camote

El camote o boniato aporta 115 calorías, 1.63 g de proteínas y 0.60 g de grasa. Aporta 3 g de fibra y al ser un alimento de origen vegetal no contiene colesterol. En cuanto a las vitaminas el camote o boniato es muy rico en vitamina A, 655 ug. La vitamina A. Esta vitamina es fundamental para la formación del tejido esquelético, las membranas mucosas y la piel. La vitamina A o retinol es fundamental para el buen funcionamiento del sistema visual, aporta antioxidantes como la luteína o la zeaxantina.

El camote o boniato también contiene 25 mg de vitamina C, otro potente antioxidante que suma sus efectos a los de la vitamina A. Entre los minerales aporta calcio 22 mg, magnesio 18 miligramos y fósforo 50 mg. El magnesio tiene efectos saludables para el buen funcionamiento del corazón y el sistema nervioso.

camote o boniato - Puré de camote

Ingredientes para Puré de camote para 4 personas

  • Camote, boniato o batata – 500 g
  • Caldo de verduras – 600  ml
  • Aceite de oliva – 3 cucharadas
  • Zumo de limón – 2 cucharadas
  • Sal – al gusto
  • Pimienta – al gusto
  • Nueces – 60 g

Cómo hacer la receta de Puré de camote

  1. En la olla exprés añadimos 600 ml de caldo de verduras y los boniatos cortados en trozos. Programar 12 minutos.
  2. olla express acero
  3. Cuando puedas abrir la olla verter el caldo restante hasta obtener unos 400 ml.
  4. Coloca el boniato o camote en un recipiente, añade al aceite de oliva y un poco de caldo. Tritura y añade poco a poco más caldo (según la textura deseada, puré más o menos espeso).
  5. batir alimentos
  6. A la hora de servir sazonar con sal y pimienta. Añadir un poco de zumo de limón y acompañar de unas nueces peladas.
  7. puré de camote

Notas y Consejos

Si quieres enriquecer este puré, puedes añadir en lugar de caldo de verduras, leche de vaca que contiene 125 mg de calcio y 4 gramos de proteínas. ¿Te ha gustado la receta? No te pierdas esta de:

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