32 mLa salsa boloñesa de soja, o también conocida como 'sojañesa', es una versión vegana y deliciosa de la clásica salsa boloñesa. Esta salsa está hecha a base de salsa de soja, que le da su sabor salado y umami característico, y está cargada de verduras y especias sabrosas.
La sojañesa es una opción saludable y deliciosa para aquellos que buscan una alternativa a la salsa boloñesa tradicional, sin sacrificar el sabor ni la textura. ¡Prueba esta receta y deleita tus sentidos con su sabor rico y sabroso!
Esta receta es apta para vegetarianos, y en vez llevar carne, contiene soja. De este modo, nos servirá para acompañar con pasta, como los espagueti y o las berenjenas rellenas de boloñesa, así como arroces, ñoquis (ghocchi), etc... Al final de los pasos te dejo algunos consejos útiles para tener en cuenta antes de prepararla.
Aquí puedes ver como preparamos estos tallarines con Salsa Boloñesa de Soja o Sojanesa:
Ingredientes para Salsa Bolañesa de Soja o Sojañesa para 4 personas
- Soja texturizada - al gusto
- Cebolla - 1 pieza
- Ajo - 1 diente
- Zanahoria - 1 pieza
- Tomates maduros - 4 piezas
- Queso parmesano - Al gusto
Cómo hacer la receta de Salsa Bolañesa de Soja o Sojañesa
- Pelamos y picamos el ajo, la cebolla y la zanahoria. En una sartén ponemos un poco de aceite de oliva, y sofreiremos primero el ajo.
- Una vez esté doradito, añadir la zanahoria y la cebolla. Una vez esté bien pochado, le añadimos la soja. Darle unas vueltas y ponerle un poco de agua para su cocción que será de unos 5 minutos.
- Por otro lado lavamos los tomates y los rallaremos.
- Al sofrito anterior le pondremos toda la salsa de tomate rallado y dejaremos que se fría todo junto. Salpimentar. Una vez frito, Apartar del fuego.
- Al servirlo, podemos añadirle un poco de queso parmesano al gusto.
Notas y Consejos
Aquí te van algunos consejos finales para tener en cuenta al preparar la receta de salsa boloñesa de soja o sojañesa:
- Asegúrate de utilizar proteína de soja texturizada de alta calidad. Algunas marcas pueden tener un sabor y textura menos agradables, así que es importante leer las etiquetas y elegir una buena marca.
- No te saltes el paso de rehogar las verduras antes de añadir la proteína de soja texturizada. Esto ayuda a que los sabores se mezclen y se desarrollen mejor.
- Si la salsa está demasiado espesa, agrega un poco de agua o caldo de verduras para diluirla. Por el contrario, si está muy líquida, déjala cocinar por unos minutos más para que se reduzca.
- Prueba y ajusta los condimentos según tu gusto. La cantidad de sal y especias puede variar según tus preferencias personales.
- Si te gusta el picante, puedes añadir un poco de chile rojo picado o copos de chile a la salsa.
¡Espero que estos consejos te ayuden a preparar una deliciosa salsa boloñesa de soja!
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