¿Conoces las nuevas sartenes con revestimiento de cobre antiadherente? Duran mucho y no se pega nada, puedes cocinar carne o un huevo frito de forma saludable usando muy poco aceite. Si tienes que renovar tus sartenes en Cocina-casera, te presentamos, ¡las sartenes más vendidas en Amazon! que encontrarás en nuestro Escaparate de Cocina
Sartenes: guía de compra
Con recubrimiento de aspecto piedra, cerámicas, de PTFE, o con recubrimiento de cobre antiadherente, hay varios tipos de sartenes te contamos sus ventajas e inconvenientes.
Recubrimiento PTEF o teflón
Las más baratas: con recubrimiento de PTFE o teflón. Este material es inerte y no reacciona con la sustancias químicas, tiene un coeficiente bajo de rozamiento lo que la convierte en un recubrimiento muy antideslizante, aunque con el tiempo va perdiendo adherencia.
A pesar de que tuvo mala prensa no tiene ningún problema para el uso alimentario. Prueba de ello es que se sigue vendiendo en todo el mundo y la Organización de Consumidores y Usuarios OCU, también lo recomienda. En uno de sus análisis de 16 sartenes 12 de las recomendadas son de teflón. El teflón no es tóxico para nada, solo que en su fabricación se usaba una sustancia llamada PFOA que si lo es, pero que desaparece durante el proceso de fabricación. A partir del 2015 se redujo el porcentaje de esta sustancia PFOA, siendo en la actualidad inexistente en el proceso de fabricación. La sartenes de teflón que podemos encontrar en cualquier tienda no tienen productos tóxicos en su recubrimiento, son totalmente seguras. Los precios son económicos desde los 10 euros puedes encontrar este tipo de sartenes.
Sartenes cerámicas
Se pusieron de moda años atrás ante la polémica del teflón, (que ya está claro el teflón es seguro), son blancas, y más atractivas que una sartén de teflón, también son antideslizantes pero menos que el teflón. Entre los inconvenientes, son más caras y frágiles. Si reciben algún golpe por ejemplo se pueden rallar o romper más fácilmente. Con el uso el revestimiento pierde adherencia (antes que en las de teflón). Al principio eran mucho más caras que las de teflón, en la actualidad tiene un precio similar desde los 12 euros puedes encontrar sartenes de cerámica.
Revestimiento piedra
Lo de ‘piedra’ es un nombre comercial, en realidad es un revestimiento de acero esmaltado. En el proceso de fabricación de estas sartenes no se usa PFOA, (que si se usa en el teflón pero como ya comenté desaparece durante el proceso de fabricación). Llevan un revestimiento bicapa vitrificado a 820 grados. Si son antiadherentes, pero – y esto depende de las marcas- esta capa se puede perder con un uso medio (y algunas en pocos meses ya no son tan antiadherentes). En mi opinión no son las sartenes que más me gusta, pero como todo depende de la marca.
Revestimiento antiadherente de cobre y cerámica
Sin duda estas son las que con un uso de meses y meses siguen manteniendo su adherencia, ¡no se pega nada! Puedes cocinar alimentos con poquísimo aceite. Son sartenes que parecen todas de cobre pero su color, pero en realidad solo llevan partículas de cobre y un revestimiento cerámico.
El cobre es un gran conductor térmico por lo que logra altas temperaturas, son bastante resistentes pero no debes usar cubiertos metálicos (si lo haces rallarán cualquier sartén). Son las más caras al ser novedad, sobre los 25 euros, pero vale la pena. Otro punto a su favor es que se limpian muy fácilmente. El revestimiento exterior está impregnado de cobre real al 100%: su placa de inducción se calienta rápidamente y de manera uniforme, sin puntos calientes, por lo que puede dorar la carne en muy poco tiempo.
5 sartenes más vendidas en Amazon
Set de 3 sartenes – Bra Prior -aluminio fundido antiadherente, 18, 22 y 26 cm (incluye dos salvamanteles BRA safe verdes, aptas para todo tipo de cocinas incluida inducción)
Bra lanza una línea de utensilios de cocina, entre los que destacan las sartenes, woks y cazos. Su estructura es de aluminio fundido que contribuye a una mejor difusión de calor. Tus recetas se cocinarán de forma más uniforme. Lleva un fondo difusor de Teflon sin PFOA. Ver precio en Amazon.
- Apta para todo tipo de cocinas, incluido inducción
- Mango ergonómico y de fácil agarre
- Incluye dos salvamanteles BRA safe verdes
- Tres tamaños ideal para múltiples usos: 18 cm, 22 y 26 cm.
Set de 3 sartenes San Ignacio de 20, 24 y 28 cm, realizadas en aluminio
La empresa San Ignacio se fundó en Guipúzcoa en 1944 desde entonces viene ofreciendo productos de menaje para el hogar. Posee una amplia variedad de sartenes de todos los tamaños, con revestimiento, cerámico, de teflón, piedra o cobre. San Ignacio siempre va a la cabeza de a innovación en el sector como cuando solucionó el problema de los mangos de las sartenes que se aflojan añadiendo dos tornillos de acero inoxidable para que el mango siempre se mantenga estable. Ver en Amazon.
Juego de Sartenes Deik, sartenes antiadherentes con revestimiento antiadherente cobre ‘de Chef’ – con mango de acero inoxidable. Juego de 3 Utensilios de Cocina Aptos para Lavavajillas y Horno Seguro
Un juego de sartenes con revestimiento antiadherente cerámico y partículas de cobre fundido que aumentan la conductividad del calor. Se puede cocinar sin apenas aceite, ¡no se pega nada y se limpian con facilidad! Ver precio en Amazon
- La suela de inducción de acero inoxidable calienta uniformemente y es apto para todo tipo de cocina y encimeras, podrás cocinar a la plancha sin apenas aceite. Apta para el lavaplatos y hornos de hasta 230º C (450 ℉). Es un set muy elegante para la cocina.
- Tiene mango de acero inoxidable con diseño hueco para que a pesar de ser metálico tenga una baja conductividad térmica y no queme.
Set sartenes San Ignacio Q2012 – aluminio, 16 x 3.3 cm, 20 x 3.5 cm, 24 x 3.8 cm, color negro
Otro modelo de la marca San Ignacio fabricado en aluminio prensado con revestimiento antiadherente. Tres tamaños muy útiles en tu cocina para freír, saltear o dora alimentos. Ver precio en Amazon.
- Mango siempre frío, para garantizar seguridad mientras cocinas.
- Fondo apto para inducción.
- Dimensiones: 16 x 3.3 cm, 20 x 3.5 cm, 24 x 3.8 cm.
Set de 3 sartenes BRA Terra – 18-22-26 cm, aluminio fundido, aptas para todo tipo de cocinas incluido inducción
Otra novedosa línea de la marca Bra formada por sartenes, woks y cazos. Fabricada en aluminio fundido indeformable recubierto de Teflon tricapa en acabado dorado. Libre de PFOA, extraordinaria adherencia los alimentos se deslizan sin dificultad y permite una cocina más saludable, como las recetas, ver el precio en Amazon.
- Fondo difusor con Save energy system
- Muy fácil de limpiar
- Lleva asas de silicona termoresistentes desmontables.
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