1 h y 45 mLa gastronomĂa andaluza es extremadamente rica, y en el caso de este artĂculo, en el que vamos a hablar de Sevilla, es muy popular en toda España e, incluso, en el extranjero. Muchos platos tĂpicos sevillanos se han convertido ya en imprescindibles de la gastronomĂa española a travĂ©s de toda su geografĂa. Por estos motivos, parece obvio que es importante hablar de la gastronomĂa sevillana. En este artĂculo te vamos a contar la receta de los soldaditos de PavĂa, un plato popular tanto en Sevilla como en Madrid. ÂżTe animas a probar esta deliciosa receta?
Si quieres saber más acerca de la cocina andaluza, no te olvides de visitar nuestro artĂculo Recetas y comida tĂpicas de Sevilla, donde te hablamos de sus mejores recetas tradicionales, entre las que se incluyen los soldaditos de PavĂa, todo un referente de la comida española.
Los soldaditos de PavĂa son un plato de bacalao frito con azafrán y pimiento rojo. Aunque son tradicionales de Sevilla, tambiĂ©n son tĂpicos de Madrid, pues se especula que fueron creados en el barrio madrileño de Tetuán. El curioso nombre de este plato se cree que puede tener varios orĂgenes. Uno de los orĂgenes más populares dice que el plato rinde homenaje a los hĂşsares españoles de la batalla de PavĂa de 1525, pues los colores del plato se asemejan al uniforme que llevaban estos soldados. Como puedes ver, este plato es antiguo, y tiene una historia bastante interesante y original.
Si quieres conocer los ingredientes que se necesitan para preparar los soldaditos de PavĂa y quĂ© pasos has de seguir para cocinar este delicioso plato.
Ingredientes para la receta
Para los Soldaditos de PavĂa
- Bacalao - 500 gramos
- Pimiento rojo - 1 pieza
- Claras de huevo - 2 piezas
- Harina - 100 gramos
- Agua - al gusto
- Azafrán - al gusto
- Perejil - al gusto
- Aceite de oliva - al gusto
- Sal – al gusto
CĂłmo hacer la receta de Soldaditos de PavĂa. Receta de Sevilla
- El primer paso a seguir es, si se ha comprado un bacalao sin desalar, habrá que quitarle la sal. Para ello, introdúcelo en agua durante 48 horas y retira el agua de dos a cuatro veces. Si has comprado el bacalao ya desalado, sigue los pasos a continuación.
- Cortamos el bacalao en tiras.
- Antes de cocinar el resto del plato, introducimos el pimiento al horno 1 150º 40 minutos, que se irá cocinando mientras hacemos el resto.
- En un bol, echamos la harina, el azafrán, el perejil, un poco de agua y aceite.
- Por otra parte, montamos las claras de huevo al punto de nieve, para ello batimos la clara.
- Mezclamos lo que tenemos en el bol con las claras de huevo al punto de nieve.
- Pasamos el bacalao por la harina y la mezcla y lo rebozamos bien.
- Ahora le echamos sal, y en una sartĂ©n ponemos aceite para freĂrlo.
- Echamos el bacalao a la sartén y lo cocinamos. Sacamos el pescado de la sartén y lo ponemos en una bandeja con papel de cocina.
- A continuaciĂłn, cuando se hayan terminado de preparar los pimientos, los pelamos y cortamos en tiras. Servimos el plato
Notas y Consejos
ÂżTe ha gustado esta receta? ÂżConocĂas este plato de soldaditos de PavĂa? ÂżTe animas a prepararla en casa? DĂ©janos tus ideas y opiniones abajo en los comentarios, y si te ha gustado esta receta, no te olvides de recomendarnos a tus amigos y familiares a travĂ©s de las redes sociales. Si te has quedado con ganas de saber más cosas sobre la cocina andaluza, te recomendamos que visites el artĂculo Recetas y comida tĂpicas de Sevilla, donde te hablamos de los mejores platos tradicionales de esta provincia al sur de España.
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