La minestrone es una sopa de origen italiano que guarda gran parecido con la tradicional sopa de verduras espaรฑola. Se suele elaborar con verduras de temporada (tomates, apio, zanahorias, cebollas, judรญas, etc). Es tรญpico aรฑadirle diversos tipos de pasta o arroz. No hay una รบnica receta para preparar esta sopa, ya que el uso de hortalizas de temporada hace que la elaboraciรณn vaya variando, tanto a lo largo del aรฑo, como de unas regiones a otras. Es un plato que se puede elaborar รบnicamente con ingredientes vegetales, o tambiรฉn se puede aรฑadir algรบn tipo de carne, como jamรณn y tocino, o ingredientes basados en productos cรกrnicos, como el caldo de pollo.
La elaboraciรณn de la minestrone es sumamente sencilla. Se pelan y pican unas pocas verduras y se pochan en una olla. Se aรฑade el caldo elegido, y, cuando rompa a hervir, se echa la pasta. ยกMรกs fรกcil imposible! Ademรกs, podemos prepararlo con las verduras que queramos, por lo que resulta una elaboraciรณn muy econรณmica que estรก al alcance de todos los bolsillos. Os animo a que probรฉis a preparar distintas versiones, con diversas combinaciones de hortalizas, incluso, para potenciar aรบn mรกs el sabor de esta sopa, podรฉis seguir la tradiciรณn italiana y espolvorear la sopa con un poco de queso parmesano.
Si os gustan las sopas de verduras, en nuestro recetario podรฉis encontrar gran variedad de ellas, como nuestra deliciosaย sopa de garbanzos, o la tradicional sopa de cebolla,ย todas ellas platos muy nutritivos y equilibrados que os aportarรกn una buena dosis de vitaminas, minerales e hidratos de carbono.
Incluso podรฉis ver el vรญdeo de otra versiรณn de esta sopa minestrone que hemos preparado en Cocina Casera.
Ingredientes Para 4 personas
- Cebolla – 1 unidad
- Dientes de ajo – 3 unidades
- Zanahoria – 3 unidades
- Puerro – 1 unidad
- Patata – 1 unidad
- Tomate – 2 unidades
- Judias verdes – 100 gramos
- Calabacรญn – 2 unidades
- Pasta – 140 gramos
- Caldo verduras – 1 litro
- Aceite de oliva – 3 cucharadas grandes
- Tomate frito – 3 cucharadas grandes
- Sal – al gusto
Cรณmo hacer Sopa Minestrone. Receta Italiana
- En primer lugar, pelamos los dientes de ajo y los laminamos.
- Pelamos la cebolla y la picamos finamente.
- Calentamos aceite en una olla. Una vez caliente, aรฑadimos los ajos y la cebolla. Cocinamos a fuego medio.
- Pelamos las zanahorias con la ayuda de un pelador y las cortamos en trozos medianos.
- Limpiamos el puerro y lo partimos a lo largo en dos mitades. Cortamos cada mitad en trozos medianos.
- Quitamos los extremos a las judรญas verdes y cortamos el resto en trozos medianos.
- Cuando la cebolla estรฉ un poco tierna, aรฑadimos a la olla las zanahorias, las judรญas verdes y los puerros. Seguimos cocinando a fuego medio.
- Pelamos la patata y la cortamos en trozos medianos. Aรฑadimos รฉstos a la olla.
- A continuaciรณn, cortamos los tomates por la mitad y los rallamos.
- Aรฑadimos a la olla el tomate frito y el que acabamos de rallar. Mezclamos bien y sazonamos. Continuamos cocinando.
- Quitamos los extremos de los calabacines, y los cortamos a lo largo sin quitarles la piel. Cortamos ambas mitades en trozos grandes y los aรฑadimos a la olla.
- Seguidamente, vertemos el caldo de verduras.
- Cuando el caldo rompa a hervir, echamos la pasta. Cocinamos el tiempo necesario para que la pasta quede al dente. Dependiendo del tipo de pasta que hayamos elegido, el tiempo de cocciรณn puede variar, por lo que os aconsejo que os guiรฉis por la informaciรณn que marca el fabricante.
- Cuando la pasta estรฉ al dente, retiramos la olla del fuego y servimos.
Anotaciones y Consejos
En lugar de rallar los tomates podemos escaldarlos, para ello; practicamos un corte en forma de cruz en su parte superior y los introducimos en agua hirviendo durante dos minutos. Seguidamente, los transferimos a un recipiente con agua frรญa para detener la cocciรณn. Cuando se hayan atemperado, los pelamos y trituramos para aรฑadirlos a la olla.
Para esta sopa se pueden usar diversos tipos de pasta. Nosotros hemos usado fusilli.
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