Tartaletas de mango y limón

Tartaletas de mango y limón

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50 m
Calorias: 315
Fácil
6 personas

Tartaletas de mango y limón

Este es un postre rápido de preparar, pero no por ello menos sabroso que otros postres de laboriosa elaboración. Además, es sano, al ser la fruta su principal ingrediente. La base de las tartaletas está hecha con harina de arroz, lo que permite que personas con intolerancia al gluten puedan degustarlas.

Puedes aprender a preparar otros ricos postres visitando nuestra sección de dulces.

Ingredientes para Tartaletas de mango y limón para 6 personas 6 unidades

Para la Masa:

  • Mantequilla - 60 gramos
  • Harina de arroz - 150 gramos
  • Sirope de ágave - 2 cucharadas
  • Leche - 70 gramos

Para el Relleno:

  • Mango maduro - 1 pieza
  • Zumo de limón - 40 gramos
  • Agua - 40 gramos
  • Sirope de ágave - 5 cucharadas
  • Agar agar en polvo* - 2 gramos

Para la Presentación:

  • Sandía - 6 bolas

Cómo hacer la receta de Tartaletas de mango y limón

  1. En un cazo pequeño, o en el horno microondas, calentamos la mantequilla hasta que se derrita.
  2. En un cuenco grande, mezclamos la harina, la mantequilla derretida y el sirope.
  3. Añadimos la leche al cuenco. Mezclamos bien todos los ingredientes hasta formar una masa.
  4. Con la ayuda de un rodillo, extendemos la masa sobre la mesa de trabajo enharinada.  Marcamos la masa con un molde de tartaleta. Marcaremos la masa seis veces, para obtener la base de las seis tartaletas. Con cuidado, cogemos cada porción de masa marcada y la introducimos en el interior de un molde de tartaleta previamente aceitado.
  5. Una vez que tenemos la masa en los moldes, ponemos un pequeño trozo de papel vegetal en el interior de cada molde y echamos unos pocos garbanzos encima para que la masa no se levante durante el horneado.
  6. Metemos las tartaletas al horno precalentado a 180ºC, y las horneamos  durante 20 minutos aproximadamente o hasta que se doren ligeramente.
  7. Cuando los fondos de las tartaletas estén hechos, sacamos del horno, y dejamos que se templen. Una vez templados, con mucho cuidado, retiramos las tartaletas de los moldes y dejamos enfriar completamente sobre una rejilla. Insistimos en la necesidad de manipular las tartaletas con sumo cuidado ya que al estar hechas de harina de arroz pueden romperse con facilidad.
  8. Mientras se enfrían las tartaletas, pelamos el mango, extraemos carne y la echamos en el vaso de la batidora. Añadimos el sirope de ágave y batimos hasta obtener una crema homogénea.
  9. En una cacerola pequeña, calentamos el zumo de limón junto con el agua y el agar. Cuando la mezcla rompa a hervir, la dejamos 30 segundos y la retiramos del fuego. Sin dejar enfriar, vertemos la mezcla en el vaso de la batidora donde tenemos el mango. Volvemos a batir.
  10. Vertemos la crema en las tartaletas y dejamos enfriar durante 1 hora.
  11. A la hora de servir las tartaletas, podemos acompañarlas de una bolas de Sandía.
  12. A la hora de servir las tartaletas, podemos acompañarlas de una bolas de Sandía.

Notas y Consejos

*Si no disponéis de agar agar, puedes usar gelatina.

Se puede sustituir el zumo de limón y el agua por zumo de albaricoque, de peras…

Podemos acompañar las tartaletas con unas frambuesas o unas rodajas de fruta variadas.

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