Tortilla de hortalizas
Hoy os traemos una receta fรกcil de hacer, sana y muy nutritiva. Consiste en una tortilla elaborada con distintas hortalizas de temporada. Al contrario que en muchas recetas de este tipo de tortilla, nosotros ponemos las hortalizas en lรกminas gruesas. Se obtiene asรญ una tortilla con un interior lleno de color que la hace muy apetecible a la vista, y una textura muy sabrosa a la que pocos podrรกn resistirse.
En Cocina Casera, podรฉis encontrar muchas otras recetas de tortilla, como nuestra clรกsica tortilla de patatas casera, o nuestra receta de tortilla de calabacรญn.
Vรญdeo de la Receta
Ingredientes [para 4 personas]:
- Huevos – 4 unidades
- Pimiento rojo – 1 unidad
- Berenjena – 1 unidad
- Calabacรญn – 1 unidad
- Boniato – 3 unidades
- Puerro – 1 unidad
- Dientes de ajo – 2
- Aceite de oliva – 6 cucharadas grandes
- Perejil fresco picado – 2 cucharadas grandes
- Queso rallado – 100 gramos
- Sal – al gusto
Elaboraciรณn de la Receta
- En primer lugar, cortamos el pimiento por la mitad y le quitamos las semillas. Lo ponemos en una fuente para horno y horneamos, a 200ยบ C, hasta que estรฉ tierno. Cuando la piel estรฉ tostada, sacamos la fuente del horno y dejamos enfriar un poco. A continuaciรณn, quitamos la piel y reservamos.
- Pelamos los boniatos y los cortamos en lรกminas de unos 5 milรญmetros de grosor.
- Ponemos a calentar abundante agua en una olla. Cuando el agua rompa a hervir, aรฑadimos las lรกminas de boniato y cocinamos hasta que estรฉn tiernas. Apartamos del fuego y ponemos el boniato en un escurridor para retirar el exceso de agua. Reservamos.
- Limpiamos el puerro y lo cortamos en rodajas gruesas. Reservamos.
- Pelamos y picamos los dientes de ajo finamente. .
- Ponemos a calentar aceite en un sartรฉn. Cuando coja calor, aรฑadimos los dientes de ajo picados. Aรฑadimos tambiรฉn el puerro troceado y cocinamos a fuego medio.
- Cortamos el calabacรญn en rodajas del mismo grosor que el puerro. Aรฑadimos a la sartรฉn. Sazonamos y seguimos cocinando a fuego medio hasta que los tres ingredientes se ablanden.
- Cortamos las berenjenas en lรกminas gruesas.
- Ponemos aceite en otra sartรฉn y salteamos las berenjenas por tandas hasta que estรฉn tiernas. Sazonamos ligeramente cada tanda. Reservamos.
- Picamos el perejil finamente. .
- Ponemos los 4 huevos en un cuenco. Aรฑadimos el perejil picado y un poco de sal. Con un tenedor, batimos ligeramente.
- Aรฑadimos al cuenco el queso rallado y mezclamos para que se reparta homogรฉneamente. Reservamos.
- A continuaciรณn, echamos un poco de aceite de oliva en una sartรฉn mediana (de unos 24 centรญmetros de diรกmetro), ย y ponemos las hortalizas por capas a nuestro gusto (ver vรญdeo).
- Una vez que hemos puesto todas las hortalizas, vertemos encima los huevos batidos.
- Llevamos la sartรฉn al fuego. Cocinamos, a fuego medio, durante varios minutos por ambos lados hasta que el huevo cuaje y la tortilla tome un poco de color.
- Retiramos del fuego y servimos mientras aรบn estรก caliente.
Anotaciones y Consejos
Esta receta admite todo tipo de variaciones. Os recomendamos que usรฉis verduras de temporada, y, a ser posible, de cultivo ecolรณgico, ya que asรญ obtendrรฉis una tortilla llena de sabor y muy saludable.
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