50 mGranada tiene una amplia gastronomรญa, con platos para todos los gustos. No sรณlo eso, sino que, ademรกs, cuenta con importantes ferias gastronรณmicas, lo que demuestra la importancia de la comida en esta provincia. En Cocina Casera creemos importante conocer la comida de las distintas comunidades y sus respectivas provincias, por ello, en este artรญculo te presentamos la receta de la tortilla del Sacromonte, un plato tรญpico de esta provincia andaluza, que en cuanto conozcas querrรกs probar.
Es posible que esta receta de tortilla del Sacromonte despierte tu curiosidad sobre la comida andaluza. Para empezar a conocerla te recomendamos que visites nuestro artรญculo Recetas y comida tรญpicas de Granada, donde hablamos de esta tortilla y otras recetas tradicionales de esta provincia andaluza, para obligada para poder conocer la comida espaรฑola.
Esta receta de tortilla se diferencia de otras muchas en un aspecto concreto: estรก elaborada con productos de casquerรญa, como lo son, por ejemplo, los sesos de carnero. Esto puede echar para atrรกs a mucha gente, pero quien se atreva a probarlo seguro que no se arrepiente. Estรก tortilla es tรญpica del dรญa de San Cecilio (el dรญa 1 de febrero, aunque se traslada la festividad al primer domingo de ese mes) y de la Abadรญa de Sacromonte (de donde recibe el nombre). Se piensa que sus orรญgenes se deben a que los residentes de la abadรญa invitaron a comer esta tortilla a las autoridades civiles
Si quieres conocer los ingredientes que lleva esta tortilla del Sacromonte y los pasos que debes seguir para prepararla, sigue leyendo a continuaciรณn.
Ingredientes para Tortilla del Sacromonte. Receta de Granada para 4 personas
Para la tortilla de sacromonte
- Huevos - 5 piezas
- Patatas - 3 piezas
- Criadillas - 100 gramos
- Sesos de cordero - 100 gramos
- Aceite de oliva extra virgen - al gusto
- Sal - al gusto
Cรณmo hacer la receta de Tortilla del Sacromonte. Receta de Granada
- El primer paso es el mรกs importante, consiste en limpiar concienzudamente las criadillas y los sesos. Para ello, retiramos la telilla de las criadillas y las laminamos. Laminamos tambiรฉn los sesos.
- Ponemos la casquerรญa en una cazuela con agua y sal y dejamos cocer.
- Pelamos las patatas y las cortamos en lรกminas y las vamos friendo en una sartรฉn con aceite.
- Batimos los huevos en un cuenco y le echamos sal.
- A continuaciรณn, salteamos las criadillas y los sesos. Cuando este paso estรฉ completo, le aรฑadimos las patatas y las freรญmos juntas.
- Echamos en el bol de los huevos el sofrito que hemos preparado.
- Ponemos una sartรฉn con aceite de oliva virgen extra y vertemos la mezcla. A continuaciรณn, la ponemos a fuego lento para que cueza la mezcla.
Notas y Consejos
Esta receta no es complicada de preparar, pero sus ingredientes originales, la casquerรญa, pueden echar para atrรกs a muchas personas, algo normal. Pero si te atreves a probarla, no te arrepentirรกs.
ยฟConocรญas esta receta de la tortilla del Sacromonte? ยฟLa has probado alguna vez? ยฟTe apetece probarla algรบn dรญa? Dรฉjanos tus ideas y opiniones abajo en los comentarios, y si te ha gustado esta receta, no te olvides de recomendarnos a tus familiares y amigos a travรฉs de las redes sociales. Si ademรกs te has quedado con ganas de conocer mรกs cosas sobre la comida andaluza, te recomendamos que visites nuestra receta Remojรณn granadino, receta de Granada, donde hablamos de esta original y tradicional ensalada, tรญpica de esta provincia de Andalucรญa
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