ยกHola Cocinacas! ยฟQuรฉ tal estรกis? En el dรญa de hoy te hablaremos de una planta medicinal no muy comรบn en nuestros platos, pero que te recomendamos utilizar por sus grandes propiedades: El Lemon grass o Citronella. Esta hierba tambiรฉn denominada toronjil de caรฑa, limonaria, limoncillo, zacate de limรณn, hierba limรณn o caรฑa santa pertenece al gรฉnero Cymbopogon y a la familia de Graminaceae y es dura, alta, de color verde limรณn y posee hojas alargadas. En cuanto a su consumo, es muy utilizada como repelente de insectos, aunque tambiรฉn tiene usos culinarios que no estรก de mal conocer para darle un toque exรณtico a tus recetas caseras.
Esta planta tiene sus orรญgenes en paรญses tropicales de Asia del sudeste, donde es muy normal verla en diferentes platos de la gastronomรญa mรกs oriental, como la vietnamita. รsta aรฑade al plato un aroma interesante tirando a algo picante, por lo que agregarlo a sopas, guisos, ensaladas o platos de pasta es muy acertado, ademรกs de para adobar carnes.
Pero eso no es todo, ademรกs de su sabor, la citronella otorga grandes propiedades medicinales. Por un lado, ayuda a frenar cualquier infecciรณn bacteriana, especialmente si se encuentra en nuestro estรณmago. Tambiรฉn ayuda a reducir la gastritis, ya que se trata de un antiinflamatorio natural perfecto para calmar en tu dรญa a dรญa tu estรณmago, si sufres de gastritis crรณnica o tienes dificultades gastrointesinales.
ยฟQuieres saber de quรฉ manera puedes disfrutar de esta planta medicinal en tu rutina alimentaria? ยกPues muy atento porque te contamos todo!
Los cuatro posibles usos culinarios de la Citronella que quizรก desconocรญas
En tus infusiones digestivas
Como ya te hemos contado, esta hierba medicinal otorga propiedades curativas para nuestro sistema digestivo, haciendo de relajante, analgรฉsico, antidepresivo, cicatrizante, etc. Para disfrutar de todos estos beneficios de la manera mรกs rรกpida, lo mejor es incluirla en alguna infusiรณn digestiva despuรฉs de una comida copiosa o simplemente para calmar nuestro estรณmago cada dรญa si sufrimos gastritis.
Tan sรณlo tendrรกs que conseguir las hojas de esta citronela, hervirlas durante un par de minutos y dejar que reposen otros cinco. Esta infusiรณn puede tomarse tanto caliente como frรญa, pero te recomendamos hacerlo frรญa para notar su gran efecto refrescante. ยกPerfecto para consumir en verano!
Para mejorar nuestros platos de carne, pasta y arroz
Cada vez se encuentran mรกs platos de pollo, arroz y pasta especiados con esta planta medicinal. Normalmente se mezcla con otros ingredientes exรณticos, como la leche de coco, el jengibre, la cรบrcuma, etc. Esta combinaciรณn proporciona a tus platos un sabor muy original en tu propia casa. Asรญ que ya sabes, ยกSorprende a tus comensales con esta mezcla de condimentos y haz que se les caiga la baba!
Una de las recetas mรกs famosas que no te puedes perder es el Pollo al jengibre con citronella, un plato perfecto para los amantes del pollo y los sabores exรณticos. Ademรกs, si te gusta su sabor, siempre puedes aรฑadir un poco de arroz o noodles para acompaรฑarlo. Otro plato muy especial al que puedes recurrir para probar esta citronela es el Arroz con leche de coco y jengibre. ยฟA que suena genial? ยกPues anรญmate!
En nuestros caldos mรกs exรณticos
La citronela tambiรฉn puede usarse para darle un sabor รบnico y un gran toque cรญtrico a tus platos de cuchara preferidos. Puedes utilizarlo en tu fumet de pescado y en cualquier crema o sopa para que sea mรกs saludable y te siente mejor al estรณmago. Tambiรฉn para completar tus salsas caseras y que tengan un sabor mรกs intenso que nunca.
Para aromatizar nuestros combinados preferidos
Esta hierba aromรกtica se estรก haciendo un hueco en la coctelerรญa mรกs innovadora y ya son muchos los que la utilizan para darle un toque super exรณtico y muy digestivo a nuestros combinados favoritos. Se suele emplear sobre todo para aromatizar gin tonics, mojitos y muchos mรกs cรณcteles. Asรญ que ya sabes, si vas a preparar una celebraciรณn en tu casa, ยกQue no falte la citronela en esos combinados que tanto apetecen despuรฉs de una comida o cena entre amigos!
ยฟQuรฉ te han parecido las posibilidades gastronรณmicas de este ingrediente? Muy buenas, ยฟVerdad? Pues ademรกs de como ingrediente de cocina, esta hierba lleva consumiรฉndose desde tiempos inmemoriales con propรณsitos medicinales y su aceite es muy utilizado para ahuyentar mosquitos. Asรญ que si te encuentras en verano y ya no sabes que hacer para acabar con ellos, te recomendamos que lo utilices.
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ยกHasta la prรณxima Cocinacas!
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