¡Hola Cocinacas! ¿Te gusta el aguacate? Si es así, no te pierdas las 3 recetas con aguacate saludables y muy originales que te presentamos a continuación. Y si todavía no sabes la importancia que tiene este alimento haz clic aquí para conocer todo sobre el aguacate.
También te hemos preparado un especial de ensaladas para el verano y el calor. ¡Os encantará! Lo mejor de todo es que también tiene vídeo.
Ensalada de Quinoa, Aguacate y Atún
Vamos a preparar una ensalada de quinoa, aguacate y atún, un plato muy saludable, fácil y rapidísimo, como verás. Si te gusta la quinoa, el aguacate y el atún, síguenos porque esta ensalada te va a encantar.
Quinoa cruda 1 taza, Agua 1 o 2 tazas, Atún en agua 1/2 taza, Aguacate 1 pieza mediana, tomates cehrry 5 piezas y granos de maíz 1/2 taza.
Vinagreta: Aceite de oliva 3 cucharadas, vinagre de módena 1 cucharada, ajo 1 diente, sal y pimienta molida.
Elaboración:
- Hacemos un corte en vertical por todo el perímetro del aguacate, lo giramos sobre su eje y quitamos el hueso con la ayuda del cuchillo. Con una cuchara lo despegamos de su piel.
- Colocamos los trozos sobre la tabla boca abajo y le damos cortes muy finos a lo largo para sacar láminas.
- Cortamos los cherrys por la mitad.
- Lavamos muy bien la quinoa en el grifo.
- Después la echamos en una olla con cúrcuma y lo removemos. Esto lo haremos a fuego bajo y sólo durante unos segundos.
- Después echamos el aceite de oliva y volvemos a remover.
- Ahora echamos los dos vasos de agua, la pimienta y también la sal. Todo esto lo ponemos a fuego medio alto para que llegue a ebullición. En cuanto empiece a hervir lo tapamos y esperamos entre 12 y 15 minutos.
- Pasado ese tiempo, apagamos el fuego, la removemos un poquito, sin llegar a aplastarla y la dejamos reposar unos minutos hasta que absorba bien toda el agua.
- Añadimos la quinoa al bol y sobre ella, colocamos las láminas de aguacate a un lado. Al otro lado colocaremos el maíz, el atún y en otro huevo los tomates cherry.
- Ahora preparamos la vinagreta. Añade al recipiente del vinagre de módena, el diente de ajo bien picado, el aceite de oliva, la sal y la pimienta. Y removemos bien.
- Para rematar nuestro plato, baña la ensalada con la vinagreta, remuévelo y lo tendrás listo para comer.
Salsa de aguacate para pasta
Te proponemos una salsa para la pasta bien ligera y nutritiva, vamos a preparar una salsa de aguacate para pasta. ¡Os aseguramos que va a encantar! Además de fácil de preparar está balanceada y perfecta para todo momento.
Yogur griego 1 taza, pasta 160 gramos, leche 2/3 de taza, aguacate 2 piezas, lima 1 pieza, ajo 2 dientes, tomates cherrys 15 piezas, pimienta y sal al gusto.
- Cocemos la pasta. Para ello la echamos en agua hirviendo y le añadimos un puñadito de sal.
- Después partimos los tomates Cherry por la mitad.
- Exprimimos la lima para sacarle todo su zumo.
- Y pelamos los aguacates con la ayuda de una cuchara grande.
- Echamos todos los ingredientes en una batidora o procesadora potente. Estos son la leche, el zumo de limón, el yogur, el aguacate troceado, el ajo también picadito y un poco de pimienta y de sal al gusto. Y lo batimos todo bien hasta que quede una crema suave.
- Servimos esta salsa sobre la pasta y la removeremos para que impregne todo.
- Al final, añadimos los tomates Cherrys.
Tartar de aguacate y gambas o langostinos
¿Quieres aprender a hacer un tartar saludable con una presentación increíble y exquisito? Si es así, no te pierdas este delicioso tartar de aguacate y gambas o langostinos. ¡No creerás lo fácil que es preparar esta deliciosa receta!
Tomate 1 pieza, Aguacate 1/2 pieza, gambas congeladas 1 taza, zumo de media pieza de lima o limón, pimentón picante 1/2 cucharada, 1/2 unidad de cebolla o cebolleta y 1 chorrito de aceite de oliva.
Elaboración:
- Trocear en tacos pequeños el tomate. También lo puedes pelar y quitar las semillas.
- Sacamos la carne del aguacate y lo troceamos en taquitos.
- Picamos muy bien la cebolla o cebolleta.
- Echamos en un bol, el aguacate y la cebolla y añadimos el zumo de medio limón o lima.
- Añadimos un poco de aceite de oliva a nuestra sartén y ponemos a calentar.
- Cuando esté caliente añadimos las gambas y hacemos hasta que estén doraditas, será el momento de retirar. Cuando estén frías las troceamos en taquitos como el resto de ingredientes.
- Con ayuda de un cilindro huevo vamos haciendo capas con los ingredientes.
- Antes de terminar hacemos la salsa mezclando el pimentón y la mayonesa y coronaremos nuestro tartar con una cucharada y un poquito de perejil picado.
¿Qué tal? ¿Os ha gustado? Son fáciles, ¡ah que sí! Déjanos en los comentarios las recetas que más te gusten con aguacate y las haremos, si no las tenemos. Y nada, nos vemos mañana con otro vídeo. Tampoco te pierdas el próximo vídeo sobre snacks saludables para picar entre horas. Recuerda, suscríbete y dale like si te ha gustado. ¡Ciao Cocinacas!
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