La vinagreta es un aliรฑo muy clรกsico, que le da un toque diferente a todo tipo de ensaladas, verduras, pescados (sobre todo al vapor o a la parrilla), e incluso como base para marinar pescados. La vinagreta es una mezcla de ingredientes grasos (aceite) con ingredientes รกcidos (vinagre, por lo general, aunque tambiรฉn se puede sustituir por limรณn). La vinagreta mรกs bรกsica lleva aceite, vinagre y sal junto con otros ingredientes que varรญan, entre los que suelen estar el ajo, el limรณn, la mostaza, las alcaparras, el pepinillo o el perejil. Hoy os vamos a dar 3ย recetasย de vinagretas deliciosas y diferentes que le darรกn un aire nuevo a vuestros platos, original y muy sabroso. Y si buscรกis algo mรกs tradicional, aquรญ os contamos cรณmo hacer la vinagreta perfecta.ย ย Solo una cosa para tener en cuenta: todas las salsas vinagretas deben realzar el sabor del plato, nunca disimularlo o anularlo.
3 recetas de vinagretas deliciosas
Vinagreta de ajo con almendras
Se elabora con una cabeza de ajo, almendras, zumo de limรณn y aceite de oliva. Se tuestan un poco las almendras y se filetean. Mientras, se asa la cabeza de ajo sin quitarle la piel envuelta en papel de aluminio durante 90 minutos, y a continuaciรณn se pela y se machaca en un mortero con las almendras. Cuando estรฉ todo bien picado, se aรฑade el zumo de limรณn y el aceite poco a poco, removiendo constantemente.
Vinagreta de albahaca
Se hace con vinagre de jerez (una cucharada), aceite de oliva, sal y un manojo de albahaca. Lavamos bien la albahaca, la licuamos y la mezclamos con el aceite en un bol. Dejamos macerar 24 horas, y mezclamos con la sal y el vinagre removiendo bien. Su sabor muy fresco es perfecto para ensaladas y revueltos.
Vinagreta chimichurri
Un diente de ajo, orรฉgano, laurel, perejil, ajo molido, sal, aceite de oliva y vinagre. En el mortero se ponen todos los ingredientes menos el aceite y el vinagre, se machaca bien y se aรฑade el aceite y el vinagre en la siguiente proporciรณn: tres partes de aceite por una de vinagre. Dejamos macerar durante dos o tres dรญas, y lista. Ideal para carnes. Y si queremos darle un toque picante, aรฑadiremos guindillas secas machacadas. Crรฉditos-Shutterstock
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