El ajo es un alimento con grandes propiedades curativas, cuyo consumo nos aporta importantes beneficios. Su cultivo se lleva practicando desde hace siglos, ya que es uno de los remedios naturales que mรกs efectivo se ha mostrado para combatir numerosas dolencias. Su consumo reduce los niveles de colesterol, ademรกs de ser un potente antisรฉptico y antibiรณtico. Goza tambiรฉn de otras cualidades; es expectorante, diurรฉtico, descongestivo, vasodilatador, relajante, y un largo etcรฉtera. Cuando el ajo blanco se fermenta, da lugar a un ajo de color negro con mayores propiedades, en esta entrada os vamos a hablar de este producto, hoy, en Cocina Casera, os contamos las propiedades y beneficios del ajo negro.
El ajo negro nos permite aprovechar todas las cualidades del ajo pero sin sufrir algunas de las molestias de las que se quejan numerosas personas; mal aliento o dolor estomacal entre otras. Ademรกs, segรบn algunos especialistas este fermentado tiene hasta 10 veces mรกs propiedades que el ajo blanco. Para conseguir este producto, se fermentan, durante aproximadamente 1 mes, cabezas enteras de dientes de ajo que son sometidas a un calor suave y constante en hornos especiales. Puede ser comprado en muchas tiendas de dietรฉtica y nutriciรณn. Quienes lo han probado aseguran que su sabor tiene cierto parecido al de las ciruelas pasas, ademรกs apenas huele y se conserva en perfecto estado durante un aรฑo.
Beneficios de su consumo
Son numerosas las razones para consumir ajo negro, entre ellas tenemos:
- Es antioxidante, ayudando a nuestro cuerpo a luchar contra los radicales libres previniendo asรญ el envejecimiento celular
- Su consumo fortalece nuestro sistema inmunolรณgico.
- Regula la presiรณn sanguรญnea.
- Reduce los niveles de colesterol y lรญpidos, ayudรกndonos a mantener en buen estado de salud nuestro sistema cardiovascular.
- Es un energizante natural, propiedad de la que pueden aprovecharse los deportistas y otras personas que lleven a cabo actividades de gran desgaste fรญsico.
- Combate la depresiรณn y el estrรฉs.
- Es de fรกcil digestiรณn.
- Tiene un efecto laxante del que pueden beneficiarse aquellas personas de trรกnsito intestinal lento.
Consejos para su consumo
A continuaciรณn os damos algunos consejos sobre el consumo de este interesante alimento:
- Los expertos recomiendan consumir entre 1 y 3 ajos al dรญa, preferiblemente antes del desayuno.
- Debemos evitar tomarlo cerca de las horas de sueรฑo, ya que debido a su efecto energizante puede provocar insomonio. Este efecto puede durar hasta 8 horas.
- Consumir una o dos horas antes de llevar a cabo una actividad fรญsica.
- A pesar de que su consumo no tiene contraindicaciones, se debe consultar a un mรฉdico en el caso de estar tomando alguna medicaciรณn.
El proceso de elaboraciรณn de este producto es totalmente natural, no conteniendo aditivos quรญmicos. Gracias a sus numerosas capas, se mantiene en perfecto estado durante meses.
El ajo negro goza de un sabor dulce muy agradable, por lo que puede ser incorporado a todo tipo de platos.
En Asia tiene gran popularidad y poco a poco se estรก abriendo camino en otras regiones, si tenรฉis la oportunidad de incluirlo en vuestra dieta, no lo dudรฉis, porque su consumo nos aporta grandes beneficios. Imagen:flickr.ideasinfood Fuente:sabervivir.com
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