40 mLos almendrados de Allariz son un postre gallego tradicional elaborado con almendras, azรบcar y clara de huevos. Allariz es un precioso pueblo medieval declarado Conjunto Histรณrico Artistico. En su gastronomรญa destacan ademรกs de estos dulces, las empanadas, las melindres los mazapanes, el queso del Rexo y los embutidos. Si te gustan las recetas de postres tradicionales en Cocina Casera te contamos cรณmo preparar los almendrados de Allariz.
Allariz un pueblo con encanto
Esta preciosa ciudad posee un casco medieval y paisajes maravillosos como propiciados por la presencia del rรญo Arnoรญa y sus senderos. La ciudad ha sido escenario de pelรญculas como โLa lengua de las mariposasโ y es tierra de leyendas como la delโHombre lobo de Allarizโ, la leyenda el gigante de Magarelos o la de Santa Mariรฑa de Auguas Santas.
En otra รฉpoca los almendros eran abundantes en la zona y de ahรญ surgieron recetas como la de los almendrados. Allariz alcanzรณ gran prosperidad en el siglo XIX cuando se trabajaba el lino en medio centenar de talleres. Cuando el lino quedo relegado por el cuero, esto afectรณ a la economรญa de la zona que fue perdiendo progresivamente poblaciรณn. En la actualidad Allariz estรก de nuevo ganando poblaciรณn y dada su belleza es un solicitado destino turรญstico.
Si visitas Allariz no dejes de ver el Barrio Judรญo, la Iglesia de San Benito del siglo VIII, lo el Real Convento de Santa Clara.
Ingredientes para Almendrados de Allariz. Postre gallego para 4 personas
- Almendras peladas โ 250 g
- Azรบcar โ 200 g
- Claras de huevo โ 5 claras
- Obleas โ 10 unidades Canela en polvo - ยผ cucharadita
Cรณmo hacer la receta de Almendrados de Allariz. Postre gallego
- Precalentar el horno a 180 grados y preparar una bandeja de horno forrada con papel vegetal.
- En un procesador de alimentos trituramos las almendras, vacรญanos el contenido en un recipiente y lo mezclamos con azรบcar hasta lograr una masa homogรฉnea.
- Aรฑadir poco a poco las claras de huevo. Mezclar hasta tener una masa homogรฉnea.
- Hacemos bolitas con la masa y colocamos tres en cada oblea.
- Hornear durante 20 minutos o hasta que estรฉn dorado.
Notas y Consejos
Hay quien aรฑade a la masa unos trocitos de almendras para que al morder se note mรกs crujientes. ยฟTe ha gustado la receta? Tambiรฉn podrรญa interesar esta de:
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