El bacalao al ajoarriero es una receta de pescado con muchas variantes que dependerรกn de la regiรณn, la temporada o el cocinero. Como no hay una receta fija, esta vez hemos decidido prepararla รบnicamente con productos de la tierra y con el bacalao en lomo, pero si quieres ver otra receta de bacalao casero al ajoarriero echa un vistazo y escoge la que mรกs te gusteโฆ ยฟCocinamos?
Ingredientes para 4 personas
- Bacalao desalado โ 600 gramos
- Pimiento verde โ 1 unidad
- Pimiento rojo โ 1 unidad
- Cebolla โ media unidad
- Ajo โ 3 dientes
- Pimentรณn dulce โ 1 cucharada
- Guindilla cayena โ 1 unidad
- Salsa de tomate โ 1 vaso
- Sal โ al gusto
- Aceite de oliva
Pasos para hacer bacalao al ajoarriero
- Lavamos y picamos la cebolla y los pimientos en dados. En una sartรฉn con un chorrito de aceite freรญmos los ajos en lรกminas finas.
- Cuando el ajo empiece a dorarse aรฑadimos la verdura y la guindilla. Dejamos pochar durante 15 minutos y retiramos la guindilla.
- Por otro lado, quitamos el exceso de agua al bacalao y secamos con un trapo. Revisamos que el pescado no tenga espina y cortamos en lomos.
- Nos vamos con la fritura en la que aรฑadiremos la salsa de tomate y el pimentรณn dulce. Podemos hacer dos cosas, pasar la salsa por un pasa-purรฉ y despuรฉs cocinar en ella el bacalao o dejarla entera y cocinar el pescado, como mรกs nos guste.
- Cocinamos el bacalao con la salsa durante unos minutos y pasamos a fuentes de barro. Por รบltimo, espolvoreamos un poco de pimentรณn dulce por encima y servimos caliente.
Notas y consejos
Si te gusta el marisco tambiรฉn puedes aรฑadir algunos langostinos, cangrejos y cigalas. Como el bacalao ajoarriero gana en sabor cuando reposa, si tienes invitados un dรญa prepara esta receta la vรญspera y verรกs cรณmo tus comensales se chupan los dedos con este platoโฆ
Sigue el Canal de WhatsApp de Cocina Casera, donde encontrarรกs todas las nuevas recetas, el Menรบ Gratuito semanal y los nuevos Vรญdeos.
Seguro que estas recetas te encantan:
